Mes ruošiame tortą "Grafskie griuvėsiai". Tai yra vienas iš "Grafskių griuvėsių" torto variantų. Jis paruoštas iš meringue su slyvomis ir riešutais. Tortas yra gana saldus, bet slyvos tampa šiek tiek sūrio. Siekiant, kad tortas išsipleistų, labai svarbu gerai išdžiovinti meringue. Džiūvimo laikas priklauso nuo dydžio ir kartais nuo kiaušinių. Paprastai pakanka išgryninti mažą skonį per 2 valandas. Tada jūs galite palikti jas dar vieną valandą krosnyje. Prieš patiekiant patartina laikyti pyragą šaldytuve bent valandą.
Ingredientai:- Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
- Cukrus 1 šaukštai.
- Slyvos 100 g
- Riešutas 100 g
- Šokoladinis juodas 50 g
- Kondensuotas pienas 0,5 stiklainis
- Sviestas 150 g
- 1 žingsnis. Paruoškite kiaušinius (reikalingi tik baltymai), cukrus, sviestas, kondensuotas pienas, slyvos ir riešutai.
- 2 žingsnis. Paruoškite nuodėmę. Norėdami tai padaryti, plakite kiaušinių baltymus.
- 3 žingsnis Tada, nesustodama plakimo, supilkite cukrų į ploną purvą. Maišytuvą išmaišykite maždaug 10 minučių.
- 4 žingsnis Uždenkite indelį su pergamentiniu popieriumi ir naudokite šaukštą ar šaukštelį, kad popieriuje būtų baltymų masė.
- 5 žingsnis Kepkite 10 minučių 150 ° C temperatūroje. Tada nustatykite orkaitės temperatūrą iki 95 ° C ir išdžiovinkite meringą 2 valandas.
- 6 žingsnis: sutirštintas pienas virinamas. Virimo laikas yra maždaug 2 valandos.
- 7 žingsnis. 10-15 minučių iškepkite slyvas su verdančiu vandeniu. Diskusija. Supjaustykite šiaudais.
- 8 žingsnis. Supilkite sviestą kambario temperatūroje su suslėgtu pienu.
- 9 žingsnis. Padėkite dengiamąjį sluoksnį ant plokštelės. Į viršų su slyvomis ir riešutais.
- 10 žingsnis. Virš pirmojo sluoksnio, padėkite meringue, įmerkdami kiekvieną į kremą.
- Žingsnis 11 Pakartokite keletą kartų, nuleidžiant meringės kalną, supilkite juos su slyvomis ir riešutais.
- 12 žingsnis. Supjaustykite šokoladą į gabalus.
- 13 žingsnis. Lydykite mikrobangų arba vandens voniose.
- 14 žingsnis. Ištirpinto šokolado supilkite meringue moke.