Iš esmės gaminame šnicele iš kiaulienos "Schnitzel" - ploną mėsos smulkintuvą, kuris buvo suvyniotas į keptuvę ir keptas daug sviesto ar riebalų. Dažniausiai šis patiekalas paima kiaulieną, tačiau yra ir receptų, kuriuose aprašomos galimybės su jautiena, kalakutiena, vištiena ir avienos mėsa. Pasirinkimas nėra principingas. Vokiečių kalba žodis "šnicelė" reiškia "kirpimą". Ir iš tiesų, norint paruošti skanų šnicele, geriau pasiimti pasiūtą gyvulio be velnių ir riebalų tarpsluoksnių. Tačiau pagal originalų receptą, kepkite jį geriau ištirpusiems riebalams. Beje, skanus šnicelė yra didelė išvaizda ir svoris, su traškia pluta ir sultingas viduje.
Ingredientai:- Kiaulienos nugarinė 400 g
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Džiūvėsiai 5 šaukštai. l
- Kvietiniai miltai 5 šaukštai l
- Pepper juodas žemės 4 žnyplės
- Druska 0.25 šaukštelio.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 100 ml
- 1 žingsnis: šnicelei paimkite: kiaulienos išspaudas, džiūvėsėliai, miltai, kiaušinis, druska, pipirai, augalinis aliejus (gali būti pakeistas smaletėmis, kiaulienos riebalais).
- 2 žingsnis. Iškirpkite pjūvius į keletą gabalų per pluoštus. Kiekvienas gabalas pjaustomas peiliu, bet ne iki galo ir atsiskleidžia.
- 3 žingsnis. Maltos druskos ir pipirų skonis. Uždenkite tankų polietileną, kad nebūtų purškimo.
- 4 žingsnis. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite mėsa.
- 5 veiksmas Išimkite polietileną. Mėsa turi būti ne didesnė kaip 5 mm storio.
- 6 žingsnis. Skardines ir miltus supilkite į skirtingas plokšteles. Kiaušinių švilpukas su šakute.
- 7 žingsnis Mėsos gabaliuko miltai.
- 8 žingsnis Tada supilkite į dubenį su kiaušine.
- Žingsnis 9 Tada švelniai supilkite mėsą į džiūvėsėlius.
- 10 žingsnis: kepkite malką gerai šildomame aliejuje iš abiejų pusių iki aukso rudos, apie 4 minutes iš abiejų pusių. Alyva turėtų užpilti mėsos gabalėlį. Kepti vidutiniškai karštai.
- Žingsnis 11 Šnitzelis šiek tiek atvės ir nedelsdamas tarnauja.