Braškių ledų kupolas užpildytas pistacijų mase.
AT 10-12 ASMENYS
Paruošimo laikas : 1 valanda + užšaldymas
Virimo laikas : 15 min.
Kalorijų skaičius - 390 vienai porcijai
Riebalai - 33 g
STRABBERRY ICE-CREAM SUDEDAMOSIOS MEDŽIAGOS:
- 700 g prinokusių braškių
- 1/2 citrinos sulčių
- 100 g cukraus miltelių
- 600 ml kreminio grietinėlės (lengvai mušti)
FOR MUSS:
- 4 tryniai
- 150 ml grietinėlės
- 50 g smulkiojo kristalinio cukraus
- 25 g pistacijų (nulupta ir smulkinta)
- 50 g džiovintų vyšnių (supjaustyti)
2. Įšaldytą talpyklą supilkite į 1 valandą ir įmaišykite į šaldiklį, kad mišinys sukietėtų prie kraštų. Perkelkite į atvėsintą dubenėlį. Energingai patrinkite masę, tada vėl įdėkite į talpyklą ir užšaldykite 2-3 valandas, kol visiškai sukietėja.
3. Per 30 minučių. Prieš ruošdami putos, 1.1 litro formos kupolas įdėti į šaldytuvą ir perkelti ledą į šaldytuvo lentyną. Padėkite ledą į 2,5 cm storio sluoksnį. Uždenkite foliją ir šaldykite 1 valandą prieš sukietinimą.
4. Dėl putos. Saldūs tryniai. Ištirpinkite cukrų 2 ct. vanduo. Virinama 1 min., Netrukdant, kol sirupo temperatūra pasieks 110 ° C cukraus termometru arba tol, kol ant paviršiaus pradės susidaryti burbuliukai, panašūs į perlus. Šiek tiek atvėsinkite ir į traškučius įkiškite baudą, švelnindami. Tęsti, kol mišinys atvės.
5. Padėkite kremą į storą putą ir švelniai sumaišykite su trynio grietine. Įeikite į pistacijas ir vyšnias. Perkelkite į ledų formą. Sklandykite paviršių, uždenkite ir šaldykite 3-5 valandas prieš sukietėjimą. Už valandą iki padavimo, pasukite "bomba" ant atšaldyto indo ir padėkite į šaldytuvą taip, kad masė tampa minkštesnė.
Žurnalas "Skanus ir lengvas" numeris Nr. 4