Kaip tinkamai paruošti
Pagrindinis dėmesys skiriamas tinkamam produktų parinkimui ir paruošimui. Be šio patiekalo negausite kaip skanu ir erdvus, kaip turėtų būti.
- Pasirinkite kepenų. Galite padaryti kiaulienos kepenų pyragą, nes jis yra sultingas ir švelnus. Jei pageidaujate jautienos, būtinai atkreipkite dėmesį į spalvą. Tai neturėtų būti pernelyg tamsi. Tinka ir vištiena, ji yra pigesnė, tačiau skonis pasirodys švelnesnis.
- Prieš kepdami, nuimkite visas vaflines ir gaminius. Smulkinimo metu jie pradės įstrigti mėsmalėje, o jei jie pateks į gatavą tešlą, nei jūs, nei svečiai nebus malonu pasiimti ilgos riebalų iš burnos.
- Apie blynelių bandymą mes kalbėsime šiek tiek vėliau. Ir dabar mes atkreipiame dėmesį į pasiruošimo procesą. Kepenys nemėgsta ilgo terminio apdorojimo, o jei kepinate keptuvę, maistas bus standus.
- Teisingai pasirinkite temperatūros režimą. Geriau virti ant vidutinio karščio. Mes paaiškinome, kodėl. Kai po keptuvėje deginama galinga liepsna, blynas greitai susigaudys pluta, bet tešlos viduje lieka drėgna. O labai mažame ugnyje tešla neturės blynų formos ir pradės sulietėti rankose.
Dabar, kai jums žinomos pagrindinės rekomendacijos, galite tiesiogiai pradėti valgyti patiekalą.
Puikus kepenų pyragas receptas
Taigi, jūs turite padalinti ingredientus į tuos, kurie jums reikalingi bandymui, ir atskirai užpildyti degalus.
Bandymui atlikite:
- kepenys (bet koks) - 500 g
- kiaušiniai - 2 vnt.
- grietinė 150 g
- miltai - 0,5 puodeliai
- druska, pipirai
Užpildymas:
- majonezas - 300 g
- česnakai - 3 gvazdikėliai
- morkos - 5 vnt.
- svogūnai - 3 vnt.
- žalia apdailai
Virimo procedūra
- Kepenys yra kruopščiai išmatuotos, paleidžiant visas perteklines veną. Mes aptariame rankšluosčiu ir nusiųskime į mėsmalę. Norėdami, kad ateityje tešla būtų lengvesnė, papildomai galite pagaminti susuktos mėsos maišytuvą.
- Mes pridedame kiaušinius, miltus, grietinę, druską ir pipirus. Tiksliai sumaišykite tešlą taip, kad jame nebūtų gabalėlių.
- Šildome keptuvę ir išpilkite mišinį su keptuvu. Pabandykite paskirstyti tolygiai plonu sluoksniu ant indo paviršiaus.
- Tuo tarpu smulkiai pjaustykite svogūnus ir tris morkas. Švelniai kepkite daržoves, kad jas minkštintumėte, o svogūnai tampa skaidrūs.
- Česnakai perduodami per spaudą ir sumaišomi su majonezu.
- Paruoškite patiekalą, skirtą kepti kepenų pyragą. Kai pirmasis blynas yra paruoštas, padėkite ant plokštelės ir sutepkite majonezu. Top su daržovėmis.
- Mes atliekame tą pačią procedūrą su kiekvienu blyneliu. Kai kurie pyragai taip pat skleidžia bulgarų pipirus.
Kitos parinktys
Mes išleidome paprastą ir labiausiai paplitusią receptą, tačiau virėjų vaizduotė jau seniai sugalvojo keletą būdų, kad patiekalas būtų įvairesnis ir įdomus.
- jei tešla pridėti stiklinę pieno, tortas pasirodys labiau patenkinamas ir lengvas.
- kartais tarp blynų iš kepenų išdėstyti įprastą, paruoštą iš pieno miltais ir kiaušiniais. Tada įprastos salotos įstumtos į trikampį, o subtilus tešlos skonis daro patiekalą ir viską išskirtinį.
- Gurmanams gali būti patariama skleisti skardines iš slyvų, keptų šparagų ar kitų ingredientų, kurie tik paskatins jūsų gastronominį skonį ir vaizduotę. Kai kurie net prideda mėgstamų uogų.