Virimas terrin Terrin - labai patogus ir universalus patiekalas, nereikalaujantis ilgo buvimo virtuvėje. Terrine iš vištienos filė su voverėmis, raudonųjų paprikų ir bazilikų yra stora, bet subtili struktūra. Skonio sferoje dominuoja skonio paprikos. "Terrin" tampa šiek tiek sausas, todėl reikia pašarų su savo mėgstamu padažu arba šviežiais daržovėmis. Šiai terrinei reikia sultingo garnyro. Prieš įpilant čiobrelių, būtina pašalinti lapus iš šakų, nepalikite šakelių. Terrinas patiekiamas atvėsintoje formoje.
Ingredientai:- Vištienos filė 600g
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Pipirai saldus 1 vnt.
- 4 g druskos
- Pipirų mišinys 1 g
- Tigras (tigras) sausas 3 g
- Bazilikas šviežias violetinis 10 g
- Svogūnai 1 vnt.
- 1 žingsnis. Paruoškite pagrindinius produktus, skirtus terrino kepimui: vištienos filė, paprikos, svogūnai, prieskoniai ir voverės. 2 vištienos kiaušiniai.
- 2 žingsnis. Vištienos filė skalauti, išdžiovinti, grubiai pjaustyti. Nulupkite svogūną ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Mėsa, svogūnai, voverės, čiobreliai supjaustomi homogeniškoje masėje maišytuve.
- 3 žingsnis Įpilkite saldaus bulgarų pipirų minkštimo, supjaustyto kubeliais. Įpilkite druskos, pipirų mišinio, sumaišykite.
- 4 žingsnis. Uždenkite kepimo lapą pergamentiniu popieriumi, dugną padėkite švariu baziliko lapais.
- 5 žingsnis. Padėkite paruoštą mėsos masę. Suderinti Padengti folija.
- 6 veiksmas Kepkite 170 ° C temperatūroje valandą. Tada nuimkite foliją ir orkaitę dar 15-20 minučių. Palikite orkaitėje, kol visiškai atšaldysite. Patiekite terrine aušinama forma.