Mūsų šalyje žmonės alyvmedžių vaisius alyvose ir alyvuogiuose visada dalijasi ir įdomu, koks skirtumas. Beveik jokio skirtumo. Kaip jau minėta, tai yra vieno medžio vaisiai. Žaliosios alyvuogės yra neprinokusių vaisių, juodos, bordo, rožinės, baltos - subrendusios. Konservuoti, marinuoti ir išsiųsti į lentynas dažniausiai žalios alyvuogės. Juodos spalvos alyvuogės, kurias mes vadiname alyvuogėmis, yra tos pačios žalios, nesubrendusios vaisiai, kurie specialiai apdorojami deguonimi, todėl juodos spalvos ir ypatingo skonio. Dažikliai šiame procese nedalyvauja, tai yra maisto mitas. Prinokusių vaisių (juodos, bordo ir kt.) Nevalgo dėl labai didelio riebalų kiekio. 90% šių vaisių yra alyvuogių aliejaus gamyba.
Taigi, naudojamos alyvuogės yra suskirstytos į valgomasis ir technines. Valgykla - sultinga, pasiūta kukmedis. Jie gali būti konservuoti įvairiais būdais, skirtingais užpildais. Techniniai - griežtesni ir seklūs, naudojami naftos gamybai. Šviežios alyvuogės skonis karčios, nes jos yra marinuojamos, specialiai apdorojamos, dėl ko jie įprasti mums skonį ir išlaiko savo žalią spalvą. Arba, kaip jau minėta, apdorojus deguonimi, jie gauna juodą spalvą.
Alyvmedis turi neįprastą grožį, jo vaisius - ypatingą skonį ir įvairias naudingas bei gydomas savybes. Senovės graikai alyvą suprato kaip nuostabią dovana, kurią deivė Atėnai pateikė žmonėms.
Alyvuogėse yra daug vitaminų ir mineralų. Juose yra pektinų, katechinų, baltymų, naudingų nesočiųjų riebalų rūgščių, celiuliozės, karotino, glikozidų, antioksidantų. Jame yra vitaminų A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (folio rūgštis), C, E, K. Alyvuogėse yra tokių elementų kaip natris, kalcio, kalio, magnio, geležies, fosforo, vario, cinko , selenas. Alyvuogėse yra daug naudingų medžiagų, reikalingų žmonėms.
Alyvuogėse ir alyvuogių aliejuje yra daug oleino rūgšties, omega-6 rūgšties, kuri žymiai sumažina blogo cholesterolio kiekį kraujyje, sumažina aterosklerozės išsivystymo pavojų. Ekologija dabar palieka daug norimo, todėl naudinga valgyti alyvuoges, tk. jose esantys pektinai prisideda prie nuodingų medžiagų pašalinimo iš organizmo, netgi sunkiųjų metalų druskos. Pektinai taip pat pagerina žarnyno mikroflorą, padeda susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu, taip pat turi choleracines savybes. Alyvuogėse yra baltymų, o tai yra svarbi žmogaus kūno statybinė medžiaga. Alyvuogių naudojimas sumažina skrandžio opų riziką, tačiau šiuo tikslu geriau naudoti juodas alyvas - jose yra mažiau druskos. Jei reguliariai valgote alyvuoges, tai padės išvengti vagysčių susidarymo ir akmenų susidarymo skirtinguose organuose (pavyzdžiui, inkstuose, tulžies pūslė).
Alyvuogės yra labai naudingos širdžiai ir kraujagyslėms, taip pat alyvuogių aliejui. jose yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, o tai normalizuoja cholesterolio kiekį, neleidžia vystytis širdies priepuoliui ir kitoms širdies ir kraujagyslių ligoms. Be to, šios rūgštys sumažina insulto riziką, normalizuoja virškinimo sistemą. Antioksidantai, esantys alyvuogiuose, sumažina vėžio riziką, sulėtino kūno senėjimą.
Beje, oficialioje medicinoje nebuvo alyvuogių. Iš alyvuogių aliejaus gaminami tam tikri vaistai, skirti cholelitiazei ir virškinamojo trakto ligoms. Alyvuogių aliejus yra naudingas gabalams, žaizdoms, nudegimams. Padeda su osteochondroze, podagra, artritu.
Alyvos yra B vitaminų sandėlis, padedantis pagerinti medžiagų apykaitą, pagerinti odos ir plaukų būklę, pagerinti smegenų funkciją, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas, normalizuoti kepenų funkciją, didinti viso kūno tonusą ir dalyvauti daugelyje kitų svarbių procesų organizme.
Vitaminai C ir E apsaugo nuo įvairių sutrikimų organizme, yra antioksidantai, mažina vėžio susirgimo riziką. Mineralai, esantys alyvuogiuose, saugo širdį ir kraujagysles nuo perkrovos, padidina hemoglobino kiekį kraujyje, padeda stiprinti kaulinį audinį.
Žmonės su prastais regėjimais taip pat naudingi valgyti alyvuoges. Be to, alyvuogės teigiamai veikia skydliaukę ir kvėpavimo sistemą, pagerina virškinimo procesą, kepenų darbą.
Alyvuogėse yra subalansuoto žmogaus naudingų maistinių medžiagų kiekio. Jie taip pat turi gana daug jodo ir daržovių lipidų, o alyvuogių oda yra gausu eterinių medžiagų, taigi jie plačiai naudojami ne tik maisto ruošimui ir medicinoje, bet ir kosmetologijoje.
Yra keletas taškų, pagal kuriuos galite nustatyti alyvuogių kokybę. Vaisiai turi būti maždaug tokio paties dydžio, pakankamai dideli. Akmuo turi būti vidutinio dydžio ir be jokių problemų atskirti nuo minkštimo. Alyvuogės neturėtų būti pernelyg minkštos, jos turėtų būti elastingos ir skanios.
Išbandykite įvairių gamintojų alyvas, pasirinkite geriausios kokybės produktą, kelias įmones, kurioms pasitikite, ir nusipirkite jų produktus. Linksma ir naudinga! Jei jums nepatinka alyvuogių skonis, tu negali valgyti jų gryna forma, bet juos pridėti prie įvairių patiekalų. Tačiau reikia pažymėti, kad alyvuogėse taip pat yra kontraindikacijų. Jie turi daug riebalų, todėl žmonės, turintys diabetą ir nutukimą, turėtų juos valgyti atsargiai. Negalima piktnaudžiauti alyvuogių žmonėms, sergantiems gastritu, opos, pankreatitu, hipertenzija. Jei tai yra svarbu jūsų sveikatai, tada manau, kad konservuotose alyvuogėse yra daug stalo druskos.
Alyvuogių aliejuje beveik nėra kontraindikacijų, tačiau tai taip pat labai naudinga. Tačiau šis aliejus turi choleretic turtą, ir tai gali būti kontraindikacija dėl cholecistito. Dabar žinote, kaip naudingos alyvuogės ir alyvuogės, kurių vaistinės savybės neabejotinai pratęs savo gyvenimą ir suteiks jums didelę sveikatą! Būk sveika!