Apie receptą noriu atkreipti jūsų dėmesį į gana įdomią halčių receptą iš Turkmėnų virtuvės - ak-halva. Ak-halva yra labai saldus, skanu ir trapiu saldumu. Dėl ak-halvos skonio, jei ji yra mūsų giminė, nuo vaikystės mėgstama pusė iš saulėgrąžų sėklų, tada labai toli. Mano subjektyvioje nuomonėje ak-halva yra daugiau kaip "šerbetas" nei "įprasta" halva. Tačiau, nepaisant visų skirtumų, ak-halva turi savo ypatingą "charakterį", kuris pasireiškia, visų pirma, dėl daugelio riešutų kiekio ir kuris, be to, yra pabrėžiamas saulėgrąžų aliejaus aromatu.
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 5 šaukštai l
- Vanduo 1 šaukštelis.
- Cukrus 4 šaukštai.
- Riešutmedžio riešutai 1,5 šaukštai
- Citrinų rūgštis 0,5 šaukštelio.
- Saulėgrąžos rafinuotas aliejus 1 valgomasis šaukštas. l
- 1 žingsnis Pagrindiniai ingredientai: miltai, cukrus, vanduo, riešutai, citrinų rūgštis ir saulėgrąžų aliejus.
- 2 žingsnis. Griežinite riešutus.
- 3 žingsnis. Į stiklinę įpilkite stiklinį vandens puodą ir padėkite cukrumi. Užvirkite. Tada virkite per mažai šilumos 5-7 minutes.
- 4 žingsnis Tada supilkite riešutus ir miltus į cukraus sirupą ir pridėkite citrinų rūgšties žiupsnį. Kepkite mažai ugnyje 15 minučių, nuolat maišydami. Be to, šiame etape turite įsitikinti, kad nėra miltų liekanų. Jei taip, tuomet juos galima nulupti šaukšteliu ant visos sienelės.
- 5 žingsnis Tada supilkite jį ant anksčiau iš anksto įmaišyto aliejaus su aliejumi. Aš naudoju įprastą keptuvę. Tada mes leisti halva visiškai atvėsti.
- Žingsnis 6 Po to, kai halva yra atvėsusi, supjaustykite gabalėliais ir palikite orą 15-20 minučių. Saldumas yra paruoštas.