Baklažanų išmokos
Europoje žmonės labai ilgai nežinojo, kaip virti ir augti "mėlyna", todėl nežinojo, kas tai naudinga. Jei tai yra neteisinga auginti, tai, kaip ir daugelis Solanaceae šeimos kultūrų, gali surinkti visų rūšių nuodingas medžiagas, o naudojant gali sukelti haliucinacijas ir atsispirti. Kodėl taip atsitiko? Apskritai, jūs galite naudoti nesveiką, jauną baklažaną su plonu oda, kurioje beveik nėra sėklų. Sulauta daržovė yra visiškai kitokia: kenksminga ir karta. Būtent todėl, kad Europoje labai ilgą laiką jis buvo vadinamas "proto obuoliu". Ir tik XIX a. Žmonės galėjo įvertinti ir pripažinti daržovių naudą.
Rusijoje baklažanai prasidėjo XVII a. Ir įsimylėjo visas Rusijos provincijų provincijas, nuo tada jos vadinamos "mėlynos". Dėl ženklų, kurie nuolatos vyko į Turkiją ir Persiją, mes turime šių daržovių.
Yra daugybė baklažanų veislių: violetinės, baltos, rožinės, mažos ir didelės, lygios ir dryžtos, pailgos ir apvalios. Kiekvienas specialistas, tiesiog žiūrėdamas į parduotuvę, gali nustatyti, iš kur jis atvyko. Mes, rusai, kaip violetiniai baklažanai, daugiau ir maloniai pasirengę kiekvieną šventę.
Dėl mokslinių tyrimų mes dabar žinome, kad tai labai naudinga. Svarbu prisiminti ir žinoti, kad pirmą kartą arabai atrado ir aptiko, kad daržovėje yra vaistų savybės. Jie vartojo baklažanus įvairių ligų gydymui. Be to, jie yra labai turtingi B, R ir C grupės vitaminų, provitamino A, nikotino rūgšties, biologiškai aktyvių medžiagų ir mikroelementų. Baklažanai pagerina inkstų darbą, širdys teigiamai veikia kraujotaką. Norint išvengti inkstų ir kepenų ligų, kiekvieną dieną reikia valgyti tik ant troškintų baklažanų.
"Mėlyna" suteikia mūsų organizmui organines rūgštis, skaidulą, taip pat atlieka aterosklerozės profilaktiką, pašalina tulžį ir toksinus. Tikriausiai daugiau tokio universalaus produkto pasaulyje, kuris gali paveikti įvairius mūsų kūno organus, be to, jis turi išskirtinį skonį.
Koks yra faktinis šio daržovių naudojimas? Ekspertai parodė, kad jei nuolat valgysite baklažaną, cholesterolio plokštelės ant kraujagyslių sienelių pastebimai sumažės. Kalio kiekis, kuris yra vynuje, turi diuretikų poveikį ir pagerina širdies darbą.
Jei reguliariai valgysite keletą kartų per savaitę, tada pastebėsite, kad jūsų sveikata pagerės.
Labai naudinga baklažanai žmonėms, patyrusiems insultą ir širdies priepuolius. Valgydami šią daržovę, galite greitai susigrąžinti.
Violetinės daržovės vaisiai teigiamai veikia nocicezmo smegenis ir blužnį, padidina hemoglobino kiekį ir sudaro raudonųjų kraujo kūnelių. Todėl tiems, kurie kenčia nuo anemijos, reikia valgyti baklažanus.
Be to, šie vaisiai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl tai būtina diabetu sergantiems žmonėms. Kai podagra ir gydytojai rekomenduoja pridėti baklažanų dietą, nes jie gali pašalinti iš organizmo pieno rūgštį.
Jei sergate inkstų kolikomis, urolitoze, sąnarių skausmu, reumatu, tada būtinai įtraukite baklažanus į savo mitybą, tai padės jums lengviau ir net pabandysite išgydyti jūsų ligą. Visų pirma žmonėms, kuriems būdingi baklažanai, pirmiausia turėtų būti gydomųjų savybių ir gebėjimo gydyti ligas, kurios būdingos senatvėje.
"Sinenki" atpalaiduoja gastritą, sušvelnina vidinį dirginimą, esant vidurių užkietėjimui ir disbiozei, taip pat aktyvina skrandžio ir žarnyno veiklą. Daržovės yra naudingos kasos problemoms pašalinti ir pašalina visą stagnuojantį šlaką ir perteklių tulžies.
Šis daržovių yra tik rasti žmonėms, kurie kovoja su įpročiu - rūkymas. Jame yra nikotino rūgšties, kuri palengvins nikotino bado periodą.
"Sinenkie" vartojamas liaudies medicinoje gydyti visas galimas infekcijas. Baklažanų sultys gali išgydyti atviras žaizdas ir opas. Be to, baklažanai taip pat bus nepakeičiami, jei norite numesti svorio. 100 g šios daržovės yra tik 28 kalorijos, jis puikiai susidoroja su pertekliniu skysčiu kūne ir toksinais, todėl jis teisingai vadinamas dietiniu produktu.
Tačiau verta prisiminti, kad kepintais baklažanais su mitybos patiekalais jums nepadės.
Kaip tinkamai baklažanai
Šis daržovelis turi išmokti virti, nes jame yra druskos rūgštingumas. Kaip ne atsikratyti? Prieš kepdami, laikykite daržovę ir pusę valandos laikykite ją druskos tirpalu. Taigi jis paskirs sultis, kurias turėsite nutekėti, o baklažanai turi būti kruopščiai nuplaunami. Yra, žinoma, ir baltos spalvos baklažanai tacosorta, kuriame beveik nėra solanino. Tokios baklažanai yra labai minkštos ir malonios, jos nėra įmirkytos druskos tirpale. Dažniausiai šios daržovės yra kepamos, tačiau tokiu būdu jie praranda naudingų medžiagų. Marinuoti baklažanai taip pat nėra išskirti kaip ypatinga nauda. Todėl geriausias pasirinkimas yra troškinti, kepti baklažanai ir šalti ikrai. "Mėlyna" labai gerai derinama su pomidorais, svogūnais, žolelėmis ir česnakais. Labai naudingos daržovės, paruoštos pora. Be to, juos galite pamažu papildyti įvairiais patiekalais: vareniki, įvairios salotos, kopūstai, troškiniai, pilafai, troškintuvai arba tiesiog įdarykite juos su kitomis daržovėmis. Puikus patiekalas pasirodys, jei baklažanai bus įtraukti į mėsą arba grybus.
Kaip pasirinkti baklažaną
Jūs turite turėti galimybę pasirinkti "mėlynas". Tai labai paprasta, bet jei nekreipiate dėmesio į kai kuriuos mažus dalykus, galite tiesiog gauti karštą įkandimą ir nepageidaujamai neapykantos. Svarbiausia - pasirinkti jauną daržovę ir, žinoma, šviežią. Jei žiedadulkėlis yra rudos spalvos, tai reiškia, kad baklažanai ilgą laiką buvo nukirpti, o ne jums. Peduncle turi būti švieži ir svarbiausia žalia. Atminkite, kad mums reikia švarios, blizgios, lygios daržovės be raukšlių ir dėmių. Baklažanai turėtų būti mėlynos-juodos spalvos, pailgos formos.
Kaip laikyti baklažaną
Atidžiai atkreipkite dėmesį į "mėlyną" saugyklą. Labai greitai jie praranda savo išvaizdą ir tampa nenaudingi sausoje vietoje, tačiau jie gali meluoti maždaug per mėnesį šaltai. Norėdami ilgiau išsaugoti baklažanus, galite jas išdžiovinti, taip pat grybus. Tiesiog nulupkite juos nuo odos, supjaustykite juos į plonius žiedus ir naudokite adata, kad juos siūlė. Įjunkite viryklę ir pakabinkite "karoliai" kelias valandas. Po to pašalinkite juos, padėkite juos laikraštyje arba dėkle ir išdžiovinkite 12-14 dienų. Džiovintos daržovės laikykite lino maiše sausoje ir vėsioje vietoje. Kai nuspręsite juos virti, šiek tiek mirkykite vandenyje.