"Pete" rytinis pyragas yra garsus šviežias pyragas iš Artimųjų Rytų. Tas pats pavadinimas taip pat yra graikų pyragas, tačiau jis yra plokščias, o arabų pita yra pripūstas kaip rutulys, tuščiaviduriai viduje, pjaustant ji sudaro kišenę, į kurią patogu įdėti įvairius įdarus. Tradiciškai pita patiekiama su hummu, falafeliu ir kt., O europiečiai pritaikyti įvairiems užkandžiams su salotomis, kumpiais, mėsa ir žuvimi. Kepimo pita technologija yra ypatinga, mūsų sąlygomis tai neįmanoma pakartoti, tačiau Europos namų šeimininkės rasta kepimo pita būdas orkaitėje, kuris gamina pyragai beveik panašus į tradicinius. Svarbiausia šiame metode yra aukšta temperatūra, o tešloje yra naudojamos mielės. Keletas žodžių apie sausus mieles: patikrinkite prieš virinant, kiek miltų yra supakuota ir su kuriomis mielėmis sumaišoma: su skysčiu arba miltais.
Ingredientai:- Vanduo 1 šaukštelis.
- Miltai, kviečiai 400 g
- Mielės, sausos 6 g
- Druska 1 šaukštelis.
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- 1 veiksmas. Norėdami paruošti tešlą, paimkite ingredientus: vandenį, miltus, mieles, druską, cukrų, alyvuogių aliejų.
- 2 žingsnis Mielės sumaišomos su miltais, jei jos numato jų naudojimo instrukcijos.
- 3 žingsnis Šiltu vandeniu ištirpiname cukrų ir druską.
- 4 žingsnis Sumaišykite sausas sudedamąsias dalis su skysčiu, gaukite minkštą tešlą
- 5 žingsnis: tešlą išpilkite alyvuogių aliejuje ir suminkškite, kol aliejus įsisavinamas į tešlą, pasukite į lygų sviesto dubenėlį. Tešlą įdėjome į šiltą vietą, kad pakeltume.
- 6 žingsnis. Tešlą du kartus padidiname, pasidaro lygus ir plastikinis, nesilaiko rankų ir stalo paviršiaus, bet vis tiek reikia šiek tiek dulkėti stalą su miltais.
- 7 veiksmas. Tešlą padalinkite į 8 dalis. Supilkite kiekvieną dalį į pyragą, kurios storis ne didesnis kaip 7 mm, o skersmuo apie 15 cm. Į kepimo pyragaičius įdėkite į karštą kepimo skardą. Kepkite orkaitėje, iš anksto pašildytą iki 250-270 ° C, 5-7 minutes.
- 8 žingsnis. Jums nereikia rudo pyragaičių, kitaip jie pasirodys grubiai. Paruoštus pyragaičius ant rankšluosčio įdedame atskirai. Pete valgoma šilta, įdedama į kišenes. Šaltą galima užšaldyti, išvynioti foliją.