Žuvis į neįprastą "kailį" Norėdami paruošti šį receptą, mane įkvėpė itin prestižinis kulinarinis konkursas Italijoje. Čia pirmą kartą mačiau kavos naudojimą žuvų patiekalų gamyboje. Kava suteikia žaibai silpną, gana nekraukstamą rūstybę ir aromatą. Mes kepėsime žuvį migdolų džiūvėsais, suteiksiančiam aromatą ir sukuriančią traškią plutos formą. Apelsinų marinatas papildys pavasario pastabos skonį!
Ingredientai:- Lydekos filė 300 g
- Migdolų žiedlapiai 50 g
- Šviežiai malta kava 0,5 šaukštai.
- Alyvuogių aliejus 20 ml
- Druska 1 šaukštelis
- Oranžinė 1 vnt.
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti, jums reikia filė bet kokios baltos žuvies, migdolų, juodos maltos kavos, apelsinų, alyvuogių aliejaus ir druskos.
- 2 žingsnis. Išspauskite sultys iš vieno apelsino ir marinuoti žuvų filė 30-60 minučių.
- 3 žingsnis: kepkite migdolus iki aukso.
- 4 žingsnis. Pjaustykite migdolus dideliu peiliu, kad gautumėte didelių granulių.
- 5 žingsnis: sutepkite kepimo indą alyvuogių aliejumi ir į jį įdėkite žuvis.
- 6 žingsnis Kepkite 180 ° C temperatūroje 20 minučių.
- 7 žingsnis Sumaišykite riešutus ir kavą ir pridėkite 1-2 šaukštai. alyvuogių aliejaus.
- 8 žingsnis. Padėkite granolę ant žuvies gabalėlių ir kepkite dar 5-10 minučių.
- 9 žingsnis. Įlašinkite apelsinų sultis ir išgarinkite, kad pagamintumėte storą padažu.
- 10 žingsnis Supilkite žuvis virš viršaus ir patiekite su daržovėmis ar kitais garnyrais.