- Rauginta mėsa - 500 gramų
- Lankas - 1 vnt
- Balta duona - 150 gramų
- Kiaušinis - 1 vnt
- Pienas - 150 mililitrų
- Miltai - 7 str. šaukštai
- Sviestas - 3 str. šaukštai
- Augalinis aliejus - 3 str. šaukštai
Kaip matote, pagal ingredientų skaičių beveik visi klasikiniai maltos kukulių receptai niekaip nesiskiria, tačiau čia paslaptis skiriasi. Būtent - teisingai ir kruopščiai sumaišant ingredientus. Jei viską atliksite pagal receptą - tokie kotletai tiesiog taps jūsų burnoje! Išbandykite šį receptą, kad pagamintumėte kotletas iš naminės maltos mėsos, o jūs viską suprasite :) 1. Pradinis etapas yra tas pats, kas visada - smulkinta mėsa, bet duona iš kumpių atskirta ir mirkoma piene. Mes jį atmetėme. Supjaustykite svogūną maišytuve arba rankiniu būdu. 2. Į keptuvę šildykite sviestą kartu su daržovėmis ir kepkite svogūnus vidutinio karščio metu iki aukso rudos spalvos. 3. Dideliame dubenyje, paskleiskite įdarytą, mirkytą duoną, taip pat svogūnus kartu su aliejumi, kuriame jis nuramintas, taip pat (čia yra pirmas mažas subtilus kotletas paslaptis), mes pridedame ne visą kiaušinį, o tik trynį. Solim ir pipirai pagal skonį. 4. Kitas svarbus paslaptis, kaip pagaminti smulkintus mėsos kotletus, yra mušti menkės su visais ingredientų maišytuvais ar maišytuvu, o tada atsikratyti ir minkyti rankomis - taip, kad praeina oras. Jau šiame maisto ruošimo etape pamatysite, kad įdarai gali atrodyti visiškai kitokie nei jūs naudojote, bet sklandžiai ir gražiai. 5. Ir vėl "know-how": baltymų iš kiaušinio, kurį turite laikyti, išskalaukite į atskirą indą stipria putplasčia ar panašiu maišytuvu ir skrudinkite į įdarą. 6. Tai viskas! Dabar tai yra standartinė: mes formuojame kotletes, miltus supilame ir kepame iš abiejų pusių alyvoje, kol paruošta. Patiekite karštais garnyrais. Tai viskas! Dabar jūs žinote, kaip paruošti kumpius iš naminės malto mėsos pagal specialų receptą, kurį išbandžiau :)
Porcijos: 3-4