Žuvies ir marinuoti kopūstai žiemai skardinėse su geležies dangteliais - salotomis, sūrymu, korėjiečių kalba

Traškūs aštraus aromatiniai daržovių užkandžiai visada bus madingi: suaugę žmonės linkę į ledinę degtinę, o vaikai - už bulvių koše. Ypač populiarus kopūstai raznosoly. Tuo tarpu, norint paruošti žiemą skardinėse, jūs galite pasiimti bet kokius kopūstai, kuriuos galima įsigyti: baltos ir raudonos spalvos, anksti ir spalvos, Briuselis ir Pekinas. Tai bus laikas, troškimas, nuotaika ir kiti būtini ingredientai. Marinuoti arba rauginti kopūstai žiemai bankuose yra itin pelningas derlius, ir, remdamasi tuo, yra daug faktų:

• namuose pagamintas užkandis kainuos kelis kartus pigiau, nei marinade laikyti kopūstai;
• žinoti tinkamas receptūras, marinuoti arba marinuoti kopūstai per kelias valandas;
• paruošta patiekalė paradoksali mažai kalorijų (iš viso 48 kcal 100 g) ir tuo pat metu labai naudinga. Daug vitamino C ir B9, cinko, mangano, vario, aliuminio ir tt sudėtis;

• Marinuoti kopūstai ir konservai sūrymu, skirtingai nuo amžinai identiškos barrelio ruošinių, gali turėti šimtus skirtingų skonių, priklausomai nuo pasirinktų proporcijų ir papildomų ingredientų. Pradedant konservavimo procesą, svarbu žinoti, kokia yra verta derinti kopūstus su, ir ką geriau neliesti. Tiesą sakant, jis derinamas su daugeliu daržovių ir yra draugiškas su kai kuriais vaisiais ir uogomis. Menkinimui ir marinavimui dažnai naudojamos morkos, burokėliai, paprikos, svogūnai, česnakai, grybai, karšti pipirai, žalumynai, obuoliai ir netgi spanguolės. Visi pasirinktiniai komponentai yra sumaišyti arba sluoksniuojami skardinėse. Norėdami gauti daugiau informacijos, žiūrėkite nuoseklius receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais!

Ankstyvosios kopūstai žiemai skardinėse - receptas su nuotrauka

Tai gerai, kai geri receptai perduodami per kartas. Galų gale, svarbios šeimos paslaptys neprarandamos, išlaikoma bazė, kurią lengva eksperimentuoti, pridedant kažką naujo ir neįprasto ilgai išbandytam. Mes rekomenduojame užpildyti tuščią savo kūrybinės knygos puslapį vienu iš šių eksperimentų. Ankstyvasis žiurkių skanus recepto skardines su nuotrauka jus nustebins ir paruošimo paprastumą, ir neįprastą rūšį bei ryškius kvapus ir aromatinius derinius.

Ingredientai, skirti rudens kopūstai gaminti skardinėse žiemai

• jauni žali kopūstai - 1 galva
• virtas šaltas vanduo - 1 l
• druska - 2 šaukštai.
• cukrus (gali būti rudos spalvos) - 2 šaukštai.
• acto esmė 70% - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• Laurushka-2 vnt.
• pipirų žirneliai - 6 vnt.
• česnakas - 5 dantis
• garstyčios grūdai - 3 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijų apie receptą su nuotraukomis ankstyvųjų kopūstų žiemą bankuose

1. Iš pradžių kopūstų galvos išvalykite iš išorinio džiovintų ir šiek tiek neryškių lapų sluoksnio. Nugrudykite galą į 6 dalis ir pašalinkite visas kiauto detales. Kopūstai iškaskite su masyvais gabalėliais ir padėkite į dubenį.

2. Paruoškite sūrymu: į verdantį vandenį ištirpinkite druską, cukrų ir augalinį aliejų.

3. Po pilno aušinimo pridėkite prieskonius ir actą į padažą nurodytu kiekiu. Nepamiršk, kad tvirtovės esmė viršija stalo actą beveik 10 kartų. Gramatika turėtų būti laikomasi labai griežtai.

4. Nuimkite česnakų galvutę nuo lukštų, supjaustykite mažus šakelius. Skiedžiama česnako masė kopūstams. Įpilkite viską per atvėsintą sūrymą.

5. Uždėkite plokščią brūkšnį ant ruošinio ir nustatykite jungą. Prisukite ankstyvojo kopūsto sūdytą kambario temperatūroje 2-3 dienas.

6. Po paskirstyto laiko išimkite jungą ir užpilkite keletą mėginių. Prieš patiekdami pabarstykite kopūstus su augaliniu aliejumi ir pabarstykite smulkiai supjaustytais svogūnais.

7. Jei kopūstas pakankamai sūdytas, įdėti į skardines ir įdėti į šaldytuvą.

Salotos kopūstai, sūrus sūrymu žiemai, skardinėse

Mūsų protėviai žiebtuvėlį kopūstų tik po pirmųjų šalčių. Nakties šalčio metu ji prarado savo ypatingą rūstybę ir jos skonis tapo subtilus. Šiandienos salotos kopūstai yra įkepti sūrymu skardinėse bet kuriuo patogiu laiku, neatsižvelgiant į oro sąlygas ir kalendorines datas. Tačiau kai kurios tradicijos vis dar laikomasi. Salotos su kopūstais, kurių sudėtyje yra sūrymo skardinės žiemos, buvo traškūs net po kelių mėnesių saugojimo, reikia pridėti šiek tiek šaknies krienų arba ąžuolo žievės į receptą. Šios sudedamosios dalys yra taninai, kurie neleidžia daržovėms sušvelninti ir prarasti formą.

Saldžiųjų kopūstų skardinių kopūstų indeliai skardinėse

• kopūstai - 2,5 kg
• svogūnai - 2 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• česnakai - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• druska šiurkščiavilnių grūdų - 2 šaukštai.
• išgrynintas vanduo - 1 l
• obuolių actas - 90 ml
• augalinis aliejus - 160 ml

Žingsnis po žingsnio instrukcija sūdytų kopūstų receptui žiemai skardinėse

1. Blancho kopūstai kruopščiai pjaustykite, įpilkite druskos ir švelniai masės masę rankomis.
2. Morkos išpjaustytos didelėje keptuvėje, supjaustykite svogūnus ketvirčiais žiedais.
3. Sumaišykite daržoves viename dubenyje, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako.
4. Filtruokite virintu vandeniu druska ir cukrumi, pašalinkite iš karščio ir sumaišykite su aliejumi ir actu.
5. Gautas sūrymas, užpilkite kopūstus, padengite masę plokščia plokšte, o tada nustatykite jungą.
6. Praėjus vienai dienai, supjaustykite ruošinį per švarius stiklainius ir sandariai uždarykite dangčius. Salotos kopūstai, įmaišykite žiemą į stiklainius su sūrymu, laikykite šaldytuvo apačioje.

Konservuoti kopūstai Korėjoje bankuose žiemai: video receptas

Keletą šimtmečių daržovių kopūstai buvo laikomi ilgu ir sunkiu procesu. Galų gale tuo metu užkandžiai buvo laikomi statinėse ir kaduškose. Per metus galimų viešųjų pirkimų metodų skaičius padidėjo, todėl pati procedūra tapo daug primityvia. Be to, atsirado dešimtys naujų pirkimo galimybių, kurios tikrai bus tinkamai priimtos šiuolaikinių gurmanų. Vienas iš šių variantų - tai Korėjos kopūstai, konservuoti skardinėse pagal mūsų vaizdo įrašų receptą. Tai yra tikras žiemą turintis vitaminas: jis pasirodo esąs labai skanu ir stebėtinai naudingas. Jie sako, kad marinuoti ir sūdyti kopūstai kartais viršija žaliavą dėl vitamino C kiekio ir kitų svarbių sudėtyje esančių mikroelementų. Paruoškite ir konservuotų kopūstų korėjiečių žiemą bankuose pagal vaizdo įrašo receptą:

Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai skardinėse - žingsnis po žingsnio receptas

Kas suteikia įprastą šviežią kopūstą neįprastą saldžiųjų rūgščių skonį? Teisingas atsakymas yra marinatas! Verta atsakingai ir rimtai vertinti. Pagrindinės marinato sudedamosios dalys yra vanduo, cukrus, druska, actas ir prieskoniai. Tačiau galimos kitos galimybės. Kiekvienas, kuris dėl kokios nors priežasties atsisakė vartoti stalo acto, gali jį pakeisti citrinų sultimis, vyno actu ar senyvo aspirino tabletėmis. Iš šios marinuotos žiedinių kopūstų žiemai skardinėse netaps mažiau skanu ir kvapnios.

Marinuotų žiedinių kopūstų žiemai paruošimo ingredientai

• dideli stambieji kopūstai - 2 vnt.
• sultingi pipirai - 2 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• nuluptas česnakas - 85 g
• svogūnų lemputė - 1 vnt.
• geriamasis vanduo - 1 l
• druska nėra joduota - 2 šaukštai.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• džiovintos gvazdikų - 7 vnt.
• Laurushka - 2 vnt.
• actas - 50 ml
• serbentų lapai, vyšnios - 5 vnt.
• krienai skoniui
• Paprikos pipiras - 0,5 šaukštelio.
• paprika - 0,5 šaukštai

Žingsnis po žingsnio instrukcijas apie marinuotų žiedinių kopūstų receptą žiemai skardinėse

1. Galviniai žiediniai kopūstai skalaujami, išdžiovinami ir suskaidomi į žiedynus. Iš sėklų išimkite paprikos ir supjaustykite išilginėmis juostelėmis. Morkos supjaustomos mažais blokeliais, o nulupta svogūnai - ketvirtis arba pusiau žiedai.
2. Sterilių indelių apačioje nustatykite aštrus lapus. Viršutiniai su krienais, česnakais ir prieskoniais.
3. Paruoštos daržovės gali būti dedamos į skardines chaotiškai arba sluoksniuose. Pavyzdžiui: pipiriniai-kopūstai-svogūnai-morkos.
4. Užpildykite ruošinį verdančiu vandeniu. Po 5-7 minučių nusausinkite vandenį ir užpilkite stiklainius su marinatu, anksčiau iškeptu iš vandens su cukrumi, druska ir actu.
5. Supilkite kiekvieną indą su metaliniu dangčiu, gerai suplakite ir pasukite. Atidarykite marinuotų žiedinių kopūstų žiemą iki sandėlio.

Mėlyna kopūstinė sūryme žiemai skardinėse pagal geležines dangčius - receptas

Rekomenduojama paleisti mėlynųjų kopūstų ėsdinimą stikliniame, mediniame ar emaliuotuose induose. Tokiam tikslui naudojama aliuminio pakuotė nėra tinkama. Marinatas, likęs po derliaus nuėmimo, neturėtų būti pilamas. Tai bus naudinga per dieną, kai daržovės sugeria didžiąją dalį skysčio. Žiemos kopūstai žiemą skardinėse sūrymu geležies dangčiuose puikiai laikomi žemoje temperatūroje (6 ° C-16 ° C), tačiau atidarius konteinerį geriau valgyti turinį per pirmąją savaitę. Po 7-10 dienų kopūstai taps nemaloni ir tinkami, išskyrus pyragas ir varenikus.

Ingredientai, skirti mėlyniems kopūstams su sūrymu supakuoti į stiklainius žiemai

• kopūstas mėlynas - 1 galva
• filtruojamas vanduo - 2 šaukštai.
• "Apple" actas - 50 ml
• čiobreliai - 1 žiupsnelis
• acto vynas - 50 ml
• cukraus rudas (gali būti baltas) - 2 šaukštai.
• nuluptas česnakas - 4 dantys
• kmynams - 2 šaukštai.
• paprika - 2 šaukštai.
• padažas sojos - 2 šaukštai.
• pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio
• Laurushka - 2 vnt.
• baziliko džiovinimas - 0,5 šaukštelio.

Žingsniai nurodymai dėl mėlynųjų kopūstų recepto stiklainiuose sūryme žiemai

1. Iš viršutinio lapo sluoksnio nukreipkite mėlynus kopūstus. Tada supjaustykite kelias dalis ir nuimkite šerdį. Kopūstai sumalkite aštriais peiliais arba specialiu virtuvės smulkintuvu.

2. Giliai indelyje sumaišykite vandenį, druską, actą, cukrų, kmyną, baziliką ir česnaką, praeikite per spaudą. Kruopščiai pjaustykite marinatą taip, kad granuliuotas cukrus ištirps.

3. Sumaišykite kopūstus dubenyje su marinatu. Iš pradžių ji nebus visiškai padengta skysčiu, bet po 1-2 valandų masė "nustatoma", o sūrymas pakils.

4. Po kelių valandų paryškinkite ruošinį į sterilų indelį. Tvirtai nuplaukite mėlynus kopūstai ir visiškai uždėkite tą patį marinatą. Uždėkite indą ir šaldykite. Norėdami laikyti kopūstus po metaliniu dangčiu, geriau iš anksto išvirti.

Balandžiai žiemai marinuoti kopūstais: klasikiniai receptai

Kopūstai, marinuoti žiemą bankuose pagal klasikinį receptą, laikomi visiškai "neutraliais". Ji puikiai susidoros su užkandžių ar papildomo ingrediento vaidmeniu viename iš populiariausių namų patiekalų: borscht, vinaigrette, mėsos keptuvėje ir kt. Natūrali kopūstų salotų spalva ir išvaizda su aliejumi ir svogūnais suteikia šiltų tradicijų vakarienę, o jos aštrus aromatas kuria žiaurų apetitą.

Ingredientai, skirti paruošti klasikinį marinuotą kopūstą jar

• kopūstai - 1 galvutė
• morkos - 1 vnt.
• paprastoji druska - 2 šaukštai.
• cukrus (pasirinktinai) - 1 valgomasis šaukštas.
• geriamasis vanduo - 1 l
• lauro lapelis - 3 vnt.
• citrinų sulčių koncentratas - 2 šaukštai.
• česnakai - 3-4 dantys

Žingsnis po žingsnio pagal klasikinį receptą marinuotiems kopūstams

1. Ant sterilaus trijų litrų indelio apačioje laurų lapai, kopūstai ir žirniai.
2. Iš kopūstų galvutės išimkite viršutinį lapų sluoksnį. Gerai plaukite ir smulkiai pjaustykite. Pridėti prie kopūstų nuluptų ir grubiai tarkuotų morkų.
3. Gautas daržovių mišinys tankiai išmaišomas į prieskonių dubenį.
4. Iš vandens, cukraus, negu jodintos druskos ir acto rūgšties, virkite marinatą. Įpilkite kopūstų su verdančiu sūrymu. Jei reikia, įpilkite verdančio vandens į stiklainį.
5. Užmaukite ruošinį po metaliniu dangteliu ir pasukite į apačios viršų, kol jis visiškai atvės. Po 24 valandų žiurkių šaldytuvuose pakeiskite marinuotą kopūstą.

Dabar žinote, kaip druskos, marinuoti ir rūgšti kopūstai žiemai skardinėse. Netgi žiedinių kopūstų paruošimas sūryme nebus sunkesnis. Mūsų žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais apie kopūstų žiemą skardinėse bus ne tik naudinga ir greita, bet ir nepaprastai skanu.