Vyšninė yra skanus ir kvapnus saldžiųjų rūgščiųjų uogų, turinčių ilgą, gilią istoriją. Tai buvo pirmą kartą pastebėta šiuolaikinės Turkijos, Švedijos ir Danijos teritorijoje dar 8 tūkstantmečio pr. Kr. Dėka senovės keliautojui Lucullus, tikram turtingajam žmogui ir apipjaustytui, augalas išplito visoje Europoje. Laikui bėgant, kultūra tapo žinoma Bizantijoje ir, žinoma, Rusijoje. Jau nuo X-XI a. Rusijos soduose vyšnios užėmė vieną iš labiausiai vertinamų vietų, kartu su obeliu ir kriauše. Nenuostabu, nes mūsų protėviai, kaip ir modernios namų šeimininkės, labai greitai pritaikė valgyti skanu desertų ir gėrimų iš sveikų raudonųjų vaisių. Tačiau labiausiai, galbūt, dažnai naudojami vyšnios receptai žiemai: džemai, drebučiai, džemai, likeriai ir daug daugiau.
Tarp mūsų regione esančių uogų gausa, vyšninė laikoma viena gražiausių ir greitai gendančių. Vieną dieną vėsioje vietoje pakanka, kad apkešiuotos uogos taptų apgailėtinu liūdna preke. Surinkęs ne mažiau kaip pusę spygliuočių vyšnių, tuoj pat pradėkite žiemą. Kaip? Taip, bet kuris iš jų yra daugelis: užšaldykite, sausai, virkite padažą, supilkite džemą ar kompotą. Pastarasis bus aptartas detaliau.Klasikinis paprastas vyšnių džemo receptas, skirtas žiemai be kauliukų
Esminiai ingredientai pagal receptą be duobių
- prinokusios šviežios vyšnios - 1 kg
- cukrus - 1,2 kg
- geriamasis vanduo - 1 t
Žingsnių po žingsnio instrukcijos dėl receptų
- Vyšnių porą valandų, užpilkite vandenį, kad juos pašalintų kirminai, tada pašalinkite juos iš kaulų. Cukrus ištirpinamas vandenyje ir virinamas, kad gautų sirupą.
- Užpildykite uogas karštu saldžiu tirpalu ir palikite 8-10 valandų vėsioje vietoje. Per šį laikotarpį vyšnios palieka pakankamai sultys.
- Pasibaigus laikui, supakuotą indą su uogomis supilkite į virimo zoną ir kepkite turinį, kol jis bus paruoštas, reguliariai pašalindamas putas.
- Pagal paprastą receptą, vyšnių džemas žiemai yra geriausiai išdėstytas pusė litro talpos, iš anksto išblaškant skardines iš vidaus. Tada žiemą padėkite į vynuogius su virtomis metalinėmis dangtelėmis, pasukite ir palikite kambarį, kol visiškai atšaldysite.
Vyšnia ant degtinės - receptas žiemai namuose
Būtinos ingredientai vyšnia ant degtinės žiemai
- prinokusios sultingos vyšnios - 2-3 kg
- cukrus - 10-12 šaukštai.
- kokybiška degtinė - 1,5 l
Žingsnis po žingsnio instrukcija vynuogių deginimui žiemai
- Uogos atsargiai nuplaunami, storiai perpumpuojami su dantų pasta, įpilami į tris litrus "ant pečių", supilti nurodytą cukraus kiekį. Konteinerio kaklelis turi būti platus, kad būtų galima lengvai pasiekti vyšnią.
- Įpilkite indą į degtinės viršų. Jo kokybė turėtų būti tinkama, kad gėrimas nebūtų beviltiškai sugadintas. Uždenkite indelį dangteliu ir nustatykite tamsioje vietoje.
- Kas tris dienas purtykite konteinerį, kad palaipsniui pradėtumėte sulčių išsiskyrimą ir cukraus ištirpinimą. Pirmam laikotarpiui užtruks mažiausiai 7-8 savaites. Per šį laiką gėrimas taps labiau sočiųjų spalvų, skonio ir kvapo.
- Praėjus 2 mėnesiams, turite pašalinti visas uogas, kad vyšnių kaulai netrikdo tinktūros su papilių rūgštimi. Džiovintos uogos dažnai naudojamos namų saldumynams "girta vyšninė", šokoladiniai grietininiai desertai ir tt
- Išpilkite butelį mažuose buteliuose ir sandariai uždarykite. Prieš patiekiant, kvepiantys gėrimai žiemai turi būti gerai išvalyti, pagal receptą, iki 10-12 ° C.
Želė vyšnių džemas žiemai - receptinis tuščias su nuotrauka
Idealus būdas gaminti vyšnių želėus žiemą yra nauja receptas su zelfiksu. Neįsivaizduojamą ingredientą lengva rasti bet kuriame dideliame maisto departamente. Zheliks yra cukraus, pektino, sorbo ir citrinos rūgšties mišinys. Šiame recepte cukraus kiekis gali būti sumažintas 2 kartus, iš kurio vyšnių žiedas žiemai netaps mažiau skanus, bet tai bus dar labiau naudinga. Toks komponentas gali būti naudojamas bet kokių šviežių uogų išsaugojimui. Vyšnia nebuvo išimtis!Būtinos žaliosios žiemos recepto ingredientai
- prinokusios vyšnios - 3 kg
- granuliuotas cukrus - 1 kg
- zheliks - sumą geriau patikrinti paketo instrukcijoje
Žingsnis po žingsnio vyšnių drebučių receptas
- Išvalyti (galite rūgštus) vyšnias kruopščiai nuplauti, pašalinti stiebus, nuimti kaulus. Norint palengvinti procesą, galite naudoti čigonų špagatą, nesukuotą klipą ar panašų objektą. Su jų pagalba, lengvai poddervaetsya ir gauti kaulų, be rimtai sugadinti uogų.
- Karštą rūką supjaustykite su maišytuvu arba bulvių purškimui. Virkite dar 5 minutes ir supjaustykite gautą vyšnių drebučių žiemą sterilizuotuose indeliuose. Sureguliuokite skonį dangčiais ir pasukite, kol jis atvės.
- Nuplaukite vyšnias emalio virtuvėje, užpilkite geltonuosiuose uostuose ir padėkite į vidutinį ugnį. Verdant, įpilkite daug cukraus ir kepkite indelio turinį dar 15 minučių, nuolat maišydami. Viskas, mūsų želė iš vyšnios žiemai yra paruošta.