Su vasaros gyventojų daržovių sezono pradžia prasideda "karštas" laikas - derliaus surinkimas ir masinis išsaugojimas, surenkamas ant lovos ir sodo. Tačiau dosnus gamta dažnai duoda "staigmenų" vaisių ir daržovių gausa, kurią skubiai reikia perdirbti į žiemos lazdą. Taigi, bankai su marinuotais agurkais jau laikosi įprastose eilėse sandėliuose, o daržovių naujos "partijos" sunoksta ir jų nėra. Ir jei tik jauni, žalieji ir nedideli vaisiai tinka sūdymui ar marinavimui, tada puikios žiemos salotos yra gaunamos iš "užaugintų" agurkų. Kaip paruošti agurkų salotas žiemai? Šiame skaniai skanių užkandžių - su svogūnais ir augaliniu aliejumi, su garstyčiomis, be sterilizacijos ir virimo - yra daugybė receptų. Kai kurie vardai yra: "pirštai", "žiemos karalius", "korėjiečių". Šių salotų sudėtyje yra įvairių daržovių ir prieskonių, skiriančių užkandžių savybes, skirtingas nuo kitų receptų, skonio. Tačiau nekeičiama sudedamoji dalis yra agurkai, kurie puikiai "egzistuoja" su kitais komponentais. Siūlome žiemą išmėginti keletą geriausių agurkų salotų receptų, o nuotraukų pagalba gaminimo procesas taps paprastas ir suprantamas.
Turinys
Su svogūnais ir augaliniu aliejumi "Fingers lick" "Žiemos karalius" "Korėjos su morkomis" "Greitas" receptas Žiemos salotos iš agurkų "Nezhinsky"Agurkų salotos žiemai su svogūnais ir augaliniu aliejumi - nuoseklus receptas su nuotrauka
Agurkų salotų paruošimo žiemai ingredientai:
- agurkai - 2 kg
- svogūnai - 0,5 kg
- augalinis aliejus - 100 ml
- actas 9% - 4 šaukštai.
- druska - 4 šaukštai.
- cukrus - 100 gr.
- žemės raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio nurodant agurkų salotos receptą žiemai su svogūnais ir sviestu:
- Agurkai kruopščiai nuplaunami, iš abiejų pusių nukirpti patarimai ir supjaustyti į apskritimus (storis mažesnis nei 1 cm).
- Svogūnai valomi ir supjaustomi žiedais ar puskambais.
- Supjaustytos daržovės dedamos į didelę padažą ar kitą talpyklą, o ant viršaus pabarstykite cukrumi ir druska. Tada pridėkite augalinį aliejų ir actą, o galų gale - karštai raudonuosius pipirus. Dabar visos sudedamosios dalys turi būti sumaišytos, kad vienodai paskirstytų prieskonius ir paliktų marinuoti 2-3 valandas. Per šį laiką jums reikia periodiškai "purtyti" konteinerį.
- Saugojimo bankai turi būti sterilizuoti ir įdėti daržoves. Nebūtina jį įdėti į viršų - turi būti vietos sultims.
- Užpildytus indelius įpilkite į vandens puodą ir verdykite. Tada virkite dar 15 minučių (jei yra 0,5 litro skardinių) arba 25 - 30 minučių (1 litro ar 2 litrų skardinėse).
- Karštieji indai su ruošiniais turi būti suvynioti į šiltą antklodę ir palikti šiltoje vietoje atvėsti. Tada mes įdėti jį į sandėliukas laikyti - iki žiemos. Toks aštrus pikantiškas užkandis taps dar kvapnus, jei į jį pridėsite petražolių ar krapų.
Žieminių agurkų salotos "Pirštų lakavimas" - skanus receptas be sterilizacijos
Sudedamųjų dalių sąrašas pagal agurkų salotų receptą "Riešutai":
- agurkai - 4 kg
- česnakai - 2 - 3 galvutės
- granuliuotas cukrus - 1 stiklo
- paprastoji druska - 3 - 4 šaukštai.
- augalinis aliejus - 100 ml
- actas 9% obuolių - 200 ml
- uolos skėčiai
- petražolės
- paprikos juodieji žirniai
Žingsnis po žingsnio aprašant agurkų salotos paruošimą žiemai:
- Pradedame nuo mirkymo agurkais šaltu vandeniu - maždaug per valandą. Tada nupjaukite patarimus, taip pat susmulkintus ar sugadintus plotus. Jei vaisiai yra įspūdingo dydžio, tada geriau juos išpjauti į dvi ar keturias dalis. Sulenkite didelį emalio baseiną ar dubenį.
- Pridėkite visus prieskonius ir prieskoninius augalus pagal receptą. Sumaišykite konteinerio turinį ir padėkite į tamsiai kietą vietą 3 - 4 valandas - agurkai turėtų leisti sultis.
- Per šį laiką, jūs turite sterilizuoti konservai ir padengti (alavas). Tada į kiekvieną stiklainį supilame juodųjų pipirų (8 - 9 žirniai), uodegos skėčius, keletą petražolių ir česnako šakelių (3 - 4 dantys).
- Kai agurkai kruopščiai marinuojami, juos reikia išplėsti į paruoštas skardines - sluoksniuose pakaitomis su marinatu. Užpildyti nepakako, kad apimtų visą turinį? Galite pridėti daržovių aliejaus, salotos skonio skonis geresnis. Viskas, galite išsaugoti sandėliuko lentynose ir laukti žiemos.
Žiemos agurkų salotos "Žiemos karalius" - paprastas receptas be virimo
Agurkų salotų ingredientai "Žiemos karalius":
- agurkai - 5 kg
- svogūnas - 1 kg
- žalumynai krapų - 300 gr.
- cukrus - 5 šaukštai.
- paprastoji druska - 2 šaukštai.
- actas 9% - 100 gr.
- paprikos juodieji žirniai - pagal skonį ir troškimą
Žingsnio žingsnis po žiemos "žiemos karaliaus" recepto apie salotų iš agurkų receptą:
- Virti agurkai nuplauti ir mirkyti šaltu vandeniu maždaug valandą. Po kurio laiko nusausinkite vandenį ir supjaustykite žiedais.
- Svogūnai yra išvalyti ir supjaustyti į mažo storio pusę žiedus.
- Supjaustytus daržoves supilkite į didelį emalio dubenį, druskos ir palikite 30 minučių - "sobokuskaniya".
- Dabar galite pridėti pjaustytą krapą (jei jums patinka žalumynai).
- Atskirame konteineryje maišykite cukrų, druską ir actą - mišinys siunčiamas į dubenį su daržovėmis. Dabar visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti.
- Konteinerio su daržovėmis siunčiama į ugnį ir virinama, nepamirštant kartais maišyti. Kai agurkai pradeda keisti spalvą, tai yra signalas paruošti saulėlydžiui.
- Išskalaukime švarius sterilizuotus stiklainius ir papildykite marinatą iki visiško aprūpinimo.
- Įdėkite skardines aukštyn kojomis ir uždėkite šiltu antklodę ar rankšluosčiu. Per dieną jūs galite papildyti "kolekciją" išsaugojimo sandėliuose su naujais "eksponatais".
Agurkų salotos žiemai "Korėjiečių stilius su morkomis" - receptas, skirtas aštriems ruošiniams
Ingredientai pagal žiemos salotų su agurkais receptą "Korėjoje":
- agurkai - 3 kg
- morkos - 3 dideli gabalai
- druska - 1 - 2 šaukštai.
- cukrus ½ puodelio
- česnakas - 2 galvutės
- augalinis aliejus - 1 stiklas
- stalo actas - 2/3 puodelio
- korio morkų prieskoniai - 1 pakelis (25 g.)
Žiemos salotų iš agurkų "Korėjiečių su morkomis" paruošimo tvarka:
- Norint išsaugoti, reikia laikyti iki 0,5 litrų talpos konteinerių - apie 6 iki 8 vienetų. Sterilizuojame kanalus poromis arba krosnyje.
- Agurkai ir morkos plaunami po tekančiu vandeniu. Morkos valomos.
- Dėl geriausių prosoškių agurkų nukirpkite ant abiejų pusių galus ir tada nupjaukite vaisius į dalis.
- Naudodami specialią troškinį morką "Korėjos" šiaudais. Agurkai supjaustyti į tą patį šiaudą, tiesiog "padažu" prie šerdies su sėklomis.
- Paimkite pagardą ir supilkite pjaustytas morkas, kruopščiai maišydami rankomis. Padarykite tai geresne.
- Viena česnako galva yra nulupama iš lukšto, o skiltelės smulkina pluta. Pridėti prie morkų. Česnakai suteiks unikalų aromatą ir aštrų skonį.
- Griežti agurkai pridedami prie morkos.
- Antrojo česnako galo dantys turi būti išpjauti išilgai kiekvieno, pridėti actą, cukrų, druską, aliejų. Ištirpinkite aštrą masę į atskirą dubenėlį ir supilkite supjaustytus daržoves, tada padėkite juos į šaldytuvą (geriausia naktį).
- Paruoštuose induose supilkite atvėsintus salotus ir sterilizuokite 15 minučių. Dabar mes suvyniame dangčius, laukiame pilno aušinimo ir kol mes pašaliname šį gėrį į sandėliuką - kol žiemos šaltis.
Skanios salotos žiemai iš agurkų su garstyčiomis - "greitas" receptas
Ingredientų sąrašas pagal agurkų ir garstyčių žiemos salotų receptą:
- švieži agurkai - 4 kg
- cukrus - 1 stiklas
- augalinis aliejus - 1 stiklas
- actas 9% - 1 stiklo
- paprastoji druska - 2 šaukštai.
- sausas garstyčių milteliai - 2 šaukštai.
- smulkinti česnakai - 2 šaukštai.
- šviežias krapai - 2 šaukštai
- pipirinė žemė juoda ir raudona - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti salotos žiemai iš agurkų su garstyčiomis:
- Konservams geriau paimti agurkai - jie yra mano ir supjaustyti į apskritimus (kiekvieno 0,5 cm storio). Supjaustykite vaisius į didelį emalio puodą ar dubenį.
- Šviežių krapų šakelius reikia nuplauti, džiovinti ir smulkiai pjaustyti. Česnakai nulupami iš lukštų ir grūsti naudodami trupintuvą.
- Į konteinerį su griežinėliais agurkais į receptą, druską, cukrų ir garstyčias pridėti krapų žalumynų ir česnako, juodos ir raudonos paprikos. Mišinį sumaišome su actu ir aliejumi, po to kruopščiai sumaišykite. Palikite stovėti maždaug tris valandas.
- Nors būsimos salotos primygtinai reikalaujama, mes pasirenkame tinkamus pajėgumus - 0,5 ir 0,7 litro. Tokie stiklainiai yra labai patogu, nes juos galima atidaryti ir "valgyti" vienu metu. Padenkite ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu. Nepamirškite užvirinti dangteliai pasukti.
- Agurkai supilti į skardines ir pripildyti garstyčių marinatu. Dabar reikia sterilizuoti - didelio puodelio apačioje mes padengiame popierinį rankšluostį, o iš viršaus įdedame užpildytas skardines dangčiais. Panelyje užpilkite vandenį (maždaug 2/3 balionų aukščio) ir padėkite ant ugnies. Po virinimo sterilizuojame maždaug 15 minučių.
- Išimame stiklainius, supilkite jas ir pasukite juos aukštyn kojom. Mes tvirtai uždengiame viršutinę dalį šiltu antklodžiu ir laukiame pilno aušinimo. Ar pastebėjote drumstumą bankuose? Gerai, todėl reikia. Šios nuostabios salotos skonis ir aromatas nėra pagyrimas!