Keptųjų kopūstų receptai Saldūs kopūstai mylimi daugelio pasaulio tautų, bet jis labai populiarus slavų šalyse. Lengva paruošti, jis vaidina svarbų vaidmenį virškinimo procese: jis padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą. Paprastai kopūstai užpilami tarkiu morku ir druska, kartais pridedant kmynų, obuolių ar spanguolių. Ypatinga malonė yra rauginti kopūstai su runkeliais. Kaip ir bet kuriuo kitu atveju, svarbu atsižvelgti į keletą taškų, nuo kurių priklauso visos operacijos sėkmė! Galbūt svarbiausias niuansas yra pats kopūstas, kurį ketinate rūgštus. Jis turi būti baltas, neužšaldytas ir sultingas. "Gerų" kopūstų skonis yra saldus ir traškus. Be to, nenaudokite jodintos druskos - kopūstai bus minkšti, o ne traškūs. Skrudintos skiltelės puikiai derinamos su marinuotais agurkais ir svogūnais, šiek tiek papildo saulėgrąžų aliejų. Šis paprastas salotas bus puikus priedas prie garnyro.
Ingredientai:- Juodieji kopūstai 2000 g
- Morkos 200g
- 20 g druskos
- Lapų lapelis 5 vnt.
- Pipirai kvapniai 10 vnt.
- 1 žingsnis 2 kilogramus kopūstų, paimkite 1 didelę morką, lauro lapą, papriką ir druską.
- 2 žingsnis: nukirpkite galvą į 2 dalis.
- 3 žingsnis kapotų kopūstų. Pabandykite pjaustyti kopūstus, kurie nėra per daug ir ne visai ploni.
- 4 žingsnis Stalo viršelis idealiai tinka šiam procesui. Nepamirškite gerai išplauti jį iš anksto, kad papildomos bakterijos nepatektų į kopūstų.
- 5 žingsnis: morkas išmaišykite dideliose keptuvėse.
- 6 žingsnis. Daržovių įdarykite į lauro lapą, paprikas ir druską. 2 kilogramams kopūstų, jums reikia 20 gramų druskos - apie šaukštą be skaidrės.
- 7 žingsnis. Viską sumaišykite. Neskubėkite ir nepaspauskite kopūstų.
- 8 žingsnis. Mažomis porcijomis kopūstai kopūskite į stiklinį arba emalio rezervuarą. Kopūstai turėtų nuleisti sultis, tai padaryti, kiek įmanoma, ištieskite kopūstus kumščiu.
- Žingsnis 9 Dabar padėkite kopūstą su plokšte ir įdėkite ant jo apkrovą. Palikite 3 dienas skrudintų daržovių šiltoje vietoje. Kartą per parą kopūstai nupjauti peiliu išgauti dujas. Tada perkelkite raugą į stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve.