Vietiniai agurkų gaminiai žiemai visada naudojami "paklausai". Taigi, be šio ingrediento sunku įsivaizduoti tradicinius Naujųjų metų salotus "Olivier", karšto rassolnik arba populiarus Tartaro padažas, kuris žuvims ar mėsai suteikia išskirtinį skonį. Ir tik marinuotas arba sūdytas agurkas, supjaustytas gurkšniais skiltelėmis, yra gana "nepriklausomas" užkandis, taip pat puikiai tinka ir kitiems patiekalams. Paprastai namų šeimininkės kruopščiai kaupia žiemą tokiu universaliu produktu, įvairiais būdais daro agurkų preparatus. Mes siūlome pasirinkimą "auksinių" receptų, skirtų žiemai su agurkais, su nuotraukomis - klasikine, be sterilizavimo, salotomis. Patyrę namų šeimininkės galės atnaujinti daugybę išbandytų receptų ir pradedančiųjų kulinarinio verslo atmintį - daugybei įdomių idėjų.
Turinys
Klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukos receptai skardinėse žiemai - su svogūnais ir morkomis be sterilizacijos - namų receptų rinkiniai Įdomios vaizdo receptąŽiedinių agurkų ruošiniai - klasikinis receptas su nuotraukomis, pagamintomis iš eilės
Marinuotų agurkų žiemai derliaus ingredientai:
- švieži agurkai - 5 kg
- lapai krienų, serbentų ir vyšnių - 3 vnt.
- krapai - 2 - 3 žiedynai
- actas 9% - 150 g.
- pipiriniai ir kvepalai - 10 vnt.
- česnakas - 5 dantis
- druska - 3 l.
- cukrus - 6 šaukštai.
- vanduo 2,5 litro
Žingsnis po žingsnio instrukcija agurkų gaudymui žiemai:
- Agurkai nuplauti, užpilti šaltu vandeniu ir palikti 5 valandas.
- Nors agurkai tampa įmirkę, turite paruošti skardines konservams. Bankai atsargiai sumaišykite, valomi nuo nešvarumų ir sterilizuojami - poroje, orkaitėje ar bet kuriuo kitu būdu.
- Česnakai turi būti išvalyti ir kiekvienas dantis turi būti supjaustytas į dvi dalis.
- Švaraus indelio apačioje mes dedame lapus iš krienų, serbentų ir vyšnių, krapų, taip pat pridėti prieskonių - česnako, pipirų pagal receptą.
- Užpildykite stiklinę su agurkais, jei įmanoma, kompaktiškiau - tankiose eilėse. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, kuris po 30 minučių susilieja (daugiau nereikia).
- Norėdami paruošti marinatą 2,5 litro vandens, ištirpinkite cukrų ir druską ir padėkite jį ant ugnies. Verda, išimkite indą ir pridėkite acto.
- Paruoštas karštas marinatas supilamas į skardines ir supilamas su steriliais dangčiais.
- Bankai, kurių agurkų ruošiniai yra pasukami į apačią, ir palaukite, kol bus visiškai aušinamas.
Žuvų skardinėse agurkų derliaus receptas - su svogūnais ir morkomis
Agurkų derliaus nuėmimo žiemai receptas (3 litrų skardinėse):
- agurkai
- morkos - 7 ratai per stiklainį
- svogūnai - 1 vnt.
- krapai - 2 skėčiai
- juodieji pipirai pipirai - 6 vnt.
- lauro lapai - 2 vnt.
- druska - 2 šaukštai.
- cukrus-4 šaukštai (be skaidrių)
- acto rūgštis 70% - 1 valgomasis šaukštas.
- vanduo - 2 l
Žingsnis po žingsnio aprašant agurkų su morkomis ir svogūnais paruošimą žiemai:
- Svaigiai supjaustyti agurkai po tekančiu vandeniu ir užpilkite 2-3 valandas dideliu dubeniu ar dubeniu. Per šį laiką vaisiai absorbuoja pakankamai vandens ir pasirodo traškūs.
- Bankai turi būti nuplauti naudojant soda, kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
- Į kiekvieną stiklainį įdedame supjaustytus svogūnus ir morkas, o po to tankiai dedame agurkus. Vaisius prieš tai reikia perduoti verdančiu vandeniu.
- Į ugnį įdedame vandenį, įpilama druskos ir cukraus, virinama. Paruoštas marinatas pilamas į stiklainius su agurkais.
- Po kiekvieno indo visiškai aušinama sūrymu, supilkite acto esenciją. Mes padengiame skardines su dangčiais, virintais vandenyje ir dedame į didelę puodą - sterilizavimui. Potato apačioje geriau uždėti nedidelį balto virtuvinį rankšluostį arba įdiegti specialią grotelę. Vandenyje, kuriame yra bankai, užpildome vandenį ir sterilizuodami.
Agurkai žiemai be sterilizacijos - namų receptų ruošiniai
Ingredientai agurkų derlių žiemai be sterilizacijos (vienai 3 litrų jar):
- agurkai - 2 kg
- krapai - 2 žiedynai
- česnakai - 2 - 3 dantys
- juodųjų serbentų lapas - 3 - 4 vienetai.
- acto rūgštis - 1 valgomasis šaukštas.
- juodieji pipirai - 5 žirneliai
- cukrus - 1,5 šaukštai.
- druska - 2 šaukštai.
Gyvūnų derinimas žiemai be sterilizavimo - nuoseklus recepto aprašymas:
- Prieš konservavimą, agurkai turi būti nuplauti ir mirkyti vėsiame vandenyje keletą valandų. Derliaus nuėmimui geriau pasirinkti mažus gurkšnotus agurkus, kurių stora oda.
- Mes patikriname bankus dėl lustų, įtrūkimų ir nešvarių dėmių. Skalauti su soda ir sterilizuoti pora ar krosnyje.
- Veršių lapai nuplaunami, o česnakai - valomi, o kiekvienas dantis supjaustomas į dalis.
- Švarių sterilizuotų skardinių apačioje mes paskleidžiame serbentų lapus, česnakus, žiedynų žiedynus ir juodųjų pipirų. Paruošti agurkai tankiose eilėse dedami į kiekvieną stiklainį ir padengti iš anksto išvirti dangčiais.
- Į didelę padažą supilkite vandenį (apie 1,2 litro) ir išvirkite. Cukrus ir druską ištirpinama verdančiame vandenyje. Pašalinti marinatą iš ugnies.
- Kiekviename indelyje užpilame sūrį ir pridėkite acto pagal receptą. Mes jį išverdami, pasukdami jį žemyn ir padengdami jį šilta antklode keletą valandų, kol bankai visiškai atvės.