Savo sudėtimi ir savybėmis cukrus yra padalintas į monosacharidus, disacharidus ir polisacharidus. Monosacharidai yra vynuogių cukrus (gliukozė arba dekstrozė), vaisių cukrus (fruktozė) ir galaktozė. Disacharidai yra pieno cukrus (laktozė), salyklo cukrus (maltozė), runkeliai ir cukranendrės (sacharozė).
Žmogaus žarnyne galima tik įsisavinti monosacharidus.
Kad žmogaus organizmas įsisavintų disacharidus, jų virškinimas į monosacharidus turi pasireikšti žarnyne. Tas pats pasakytina apie daržovių krakmolą, celiuliozę, kuri virškinimo trakte nėra suskaidyta ir yra svarbiausia žmogaus pluoštinė medžiaga.
Cukrus yra energijos šaltinis
Kartu su ankštinių daržovių, bulvių, daržovių ir grūdų vaisiais cukrus yra vienas iš pagrindinių angliavandenių šaltinių. Skirtingi cukraus ir krakmolo tipai yra svarbiausi žmonėms skirti angliavandeniai, nes jie suteikia raumenims reikalingą energiją. Angliavandenių sunaudojimas yra apie 300-500 gramų per dieną. Monosacharidai lengvai įsisavinami ir iš žarnyno patenka į kraują, todėl juos naudojant galite greitai atkurti prarastą jėgą ir vėl tapti energinga ir tinkama. Sveikas ir ypatingas cukraus tipas yra medus. Jame yra 75-80 procentų cukraus (gliukozės, fruktozės ir sacharozės), 15-20 procentų vandens, mineralų ir mikroelementų (geležies, kalio, kalcio, vario, magnio, natrio ir fosforo). Medaus analizė rodo, kad joje yra net ir antibakterinių medžiagų.
Ar cukrus gali tapti ligos priežastimi?
Remiantis statistika, kiekvienas iš skirtingų šalių vartoja kitokį cukraus kiekį, apie keturiasdešimt kilogramų, gal net 56 kilogramus per metus (ty šiek tiek mažiau nei 110 gramų per dieną). Didelis kiekis cukraus yra kenksmingas, jei dietoje nėra maisto produktų (kepenų, kiaušinių), kurių sudėtyje yra daug B vitaminų, nes cukraus virškinimas žmogaus organizme naudoja vitaminą B1 (jo trūkumo simptomai - sumažėjęs efektyvumas ir gebėjimas sutelkti dėmesį).
Saldainiai be cukraus?
Kai kuriuose saldumynuose, kramtomosios gumos sudėtyje nėra cukraus, nes jie naudoja cukraus pakaitalus (taip pat gaminant produktus, skirtus diabetu sergantiems žmonėms). Saldūs pakaitalai gali sukelti perdegimą, sutrikdyti žarnyno veiklą, todėl dažnai dėl jų yra įvairių komplikacijų, ypač 2-3 metų amžiaus vaikams. Labai blogai tie žmonės, kurie nori numesti svorį, kartais vartoja produktus, skirtus diabetu sergantiems žmonėms. Tai gali pakenkti sveikatai.
Kaip naudoti cukrų?
Pirma Jei įmanoma, saldinkite maistą ir gerkite vietoj cukraus, galite naudoti medų.
Antrasis. Daug maisto produktų yra cukraus, net apie tai net neįtaria.
Trečia. Kuo daugiau cukraus valgysi, tuo daugiau jaučiatės alkanas.
Ketvirta. Vaikų saldumynai ar saldumynai kiekvieną vakarą yra didelė klaida.
Daugelyje maisto produktų yra tam tikro tipo cukraus. Didinant gliukozės koncentraciją, gaminamas daugiau insulino. Didžiausia gliukozės koncentracija kraujyje praėjus valandai po valgio, tada didžiausia yra insulino koncentracija (tokios koncentracijos yra valgant šimtą gramų gliukozės). Todėl turite rūpintis savo sveikata ir elgtis atsargiai su cukrumi. Visa tai apsaugo jus nuo cukraus pertekliaus kraujyje, taigi apsaugo nuo daugelio kitų ligų, įskaitant diabetą.