- Pipirai (raudona ir žalia) - 4 gabaliukai
- Pomidorai - 2 pjesės
- Vištiena - 1 vnt
- Augalinis aliejus - 30 mililitrų
- Lemputė - 1 vnt
- Česnakai - 3 dantys
- Baltasis vynas - 100 mililitrų
- Druska, juodieji pipirai ir petražolės - - skoniui
Baskų vištiena yra vienas iš mano mėgstamiausių šio regiono virtuvės patiekalų. Vištienos mėsa, virta pagal šį receptą, pasirodo labai švelni ir minkšta - ji nėra lyginama su krosnyje iškepta vištiena. Vištiena sugeria pipirų ir pomidorų sultys, tampa pikantiška ir kvapnė. Pareikalauti tokio patiekalo net nereikia - tiesiog pabarstykite jį šviežių žolių, pavyzdžiui, petražolėmis. Grožis! Baskų vištienos receptas: 1. Pomidorai nulupami (už tai jie gerai laistomi verdančiu vandeniu) ir supjaustyti kubeliais. Supjaustyti iš membranų ir sėklų, supjaustyti ilgomis juostomis. Svogūnai yra išvalomi ir supjaustyti pusiau žiedais. Nulupkite česnaką. 2. Padalinkite vištą. Mano atveju tai buvo vištienos kojos, tačiau originaliu receptu reikia paimti visą vištieną ir supjaustyti į 10 gabalėlių. Solim ir pipirai. 3. Storioje dugne keptuvėje šildykite alyvą ir kepkite vištienos gabaliukus greituoju ugnimi, kol susidaro pluta. Kai vištiena yra padengta raudonu plučiu, išimame jį iš keptuvėje ir riebalus nuneškite ant popierinio rankšluosčio. 4. Panaudojame daržoves keptuvėje ir 10 minučių virkite žemu karštu vandeniu. Tada supilkite baltąjį vyną į daržoves ir visą 25-30 minučių troškinkite lėtai ugnimi. Tada įdarykite vištieną į keptuvę, švelniai sumaišykite viską ir troškinkite uždarame dangtelyje, kol vištiena bus paruošta - tai apie 15-20 minučių. Pierce vištieną, jei perduodamos skaidrios sultys - tada paruošta. Pabandykite papuošti, arba kaip tik sako baskai!
Porcijos: 5-7