Vyšnių padažas mėsai Ką jūs viriate iš vyšnios? Ypač sezono metu, kai tai daug. Iš pradžių daugelis, žinoma, skambins džemais ir kompotais. Šiuos prizus užims vareniki su vyšnios, želė, įvairūs desertai ir tinktūros. Deja, mūsų šalyje nedaug žino, kad iš šios uogos taip pat galite paruošti puikų vyšnių padažą įvairiems mėsos ir paukštienos patiekalams. O jei jie tai daro, jie nežino, kaip tinkamai paruošti. Tačiau tam tinkami ne tik šviežios vyšnios, bet ir sezono metu negalima naudoti sušaldytos vyšnios. Ypač jei vasarą esate ne per daug tingus ir paruošėte keletą talpyklų vyšnių be duobių. Kaip ir "Tkemali" padažas, pagamintas iš rūgštinių slyvų, mėsos vyšnių padažas turi malonų rūgštų skonį, kuris tonizuoja ir padidina mėsos skonį bei neutralizuoja per daug riebių maisto produktų skonį. Pavyzdžiui, toks padažas yra labai geras, kad patiekiamas su kiaulienos kepsniu ar riebiomis paukščių ar ančių ar žąsų. Pabandykite nukrypti nuo įprastų standartų, kečupą pakeisti namų vyšnių padažu. Neabejotinai patiksite neįprastą vanilės-uogų skonį ir saldžius uogų gabalus, pabrėždami mėsos skonį.
Ingredientai:- Vyšninė sušaldyta 250 g
- Vynas raudonas sausi 200 ml
- Cukrus 3 šaukštai l
- Nepagalvotas 2 vnt.
- Cukrus, vanilinas 5 g
- Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas l
- 1 žingsnis. Paruoškite padažą, paimkite raudoną sausą vyną, cukrų, gvazdikus ir vyšnius (jei vyšnia yra užšaldyta, tuomet ji turi būti atšildyta iš anksto).
- 2 žingsnis Nuimkite kauliukus iš uogų.
- 3 žingsnis. Nedideliame padaže supilkite vyną ir virkite 5 minutes per mažą šilumą.
- 4 žingsnis Tada pridėti 3 šaukštus. cukrus, 2 gvazdikėliai ir vanilinis cukrus - virkite 5 minutes kartu.
- 5 žingsnis Pridėkite vyšnia prie vyno ir virkite dar 5 minutes.
- 6 žingsnis Tada pridėti 1 šaukštą. miltus ir gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
- 7 veiksmas Padažykite padažą per mažą ugnį iki storio. Tarnauti šiltai.