Žinoma, kiekvienas žmogus susidūrė su tokiu sojos augalu, net jei jis nesistengė tofu sūrio ir netoleruoja sojos padažo.
Sojų dedama į dešra ir dešras, įdedama į majonezą ir konditerijos gaminius, taip pat yra tešloje ir beveik bet kokiuose pusgamduose, kurių paruošimui reikalingas tik vanduo.
Pažeistas naudojimas?
Sojos pupelėse yra augalinių baltymų, tai yra labai arti baltymų palikuonių kiaušiniuose, piene ir mėsoje. Štai kodėl sojos pupelės taip greitai susidoroja su badu ir nedaro jokios žalos mūsų figūrai. Sojų baltymui yra visos amino rūgštys, kurias galima rasti tik gyvūnų baltymuose.
Jei organizmas mano, kad šių medžiagų trūkumas, imunitetas ir kraujospūdis gali sumažėti, o organų, audinių ir ląstelių atnaujinimui reikalingos amino rūgštys. Todėl, jei bandysite valgyti tik augalinį maistą, būtinai į savo dietą įtraukite sojos produktus. Pavyzdžiui, Japonijoje yra labai daug vegetarų, vidutiniškai 27 kg sojos pupelių per metus, o europiečiai - tik 3 kg. Be to, specialistai daug metų sakė, kodėl japonai gyvena taip ilgai - tai yra sojos pupelių privalumas ant stalo. Gydytojai manė, kad sojas gali sumažinti žalingo cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat apsaugo nuo vėžio. Tačiau pastaruoju metu buvo atlikti tyrimai, o paaiškėjo, kad iš tikrųjų sojos nėra tokios naudingos - neįmanoma apsaugoti nuo piktybinių navikų ir pašalinti cholesterolio skilvelius.
Kiekvienam asmeniui, kuris myli sojos, yra galimybė arba, greičiausiai, pavojus nusipirkti genetiškai modifikuotą produktą. Tai labai paprasta - dažnai eksperimentuojama su sojos pupelių genetika. Visame pasaulyje tvirtinama, kad genetiškai modifikuoti produktai yra saugūs. Tačiau nei priešininkams, nei rėmėjams nėra pakankamai argumentų, kad būtų galima padaryti vieną išvadą.
Tačiau verta prisiminti, kad vis tiek yra būtinos sąlygos tai, kad ji gali pakenkti, ir egzistuoja tiesa. Pavyzdžiui, galime pasakyti apie modifikuotų JAV produktų tėvynę. Jau prieš 20 metų žmonės vartoja šiuos produktus. Dėl to - alergijų skaičius kasdien didėja, o kiekvienas trečias vaikas yra nutukęs. Žinoma, nėra patikimų faktų, kad priežastis buvo pakeistas maisto produktais, bet geriau apsisaugoti nuo to ir neapsaugoti. Kaip sužinoti, ar pakeistas produktas buvo pakeistas? Šioje etiketėje yra užrašas "Turi GMO", o gamintojai privalo taikyti tokį užrašą.
Vietoj to
Mes jau išanalizavome, kad sojos baltymai gali pakeisti gyvūninius baltymus, todėl pusgaminių gamintojai, norėdami, kad produktai būtų pigesni, vietoj mėsos pridėtų sojų. Ir kaip jūs ir aš žinau, kartais tai neprognozuoja produktų skonio.
Jei atidžiai išmoksite etiketę, galėsite išsiaiškinti, kokia yra dešra. Jei yra tokio ingrediento kaip "augalinis baltymas", labiausiai tikėtina, kad dėl sojos jie turi aimeą. Be to, E479 ir E322 pavadinimai taip pat yra sojos. Manoma, kad jei mėsos pusgaminiai neturi daugiau kaip 20% sojos pupelių, tai skamba netinkamai.
Sojos pupelės parduotuvėse labai retai randamos. Prieš valgydami sojos reikia mirkyti 24 valandas, o tada kepti keletą valandų. Tačiau net ir po tokių gudrybių skonis yra, kaip sakoma, mėgėjas. Todėl sojos praktiškai neperka, tačiau gamintojai rastų išeitį - jie tiesiog prideda pupelių prie kitų produktų. Pavyzdžiui:
- Soyvoyemaso. Atrodo, kad jis atrodytų kaip smulkinta mėsa arba traškučiai. Paprastai ji yra mirkoma vynu, pienu ar vandeniu, po to virta kaip paprastoji mėsa. Taigi, iš 100 gramų sojos "malta mėsa" gaunama apie "mėsos" svaras.
- Sojos pupelės ar tofu. Atrodo kaip varškė. Kai kurie mano, kad tofu yra labai švieži, bet jei jis yra keptas su daržovėmis ir prieskoniais alyvuogių aliejuje, tai pasirodys labai skanu.
- Yuba. "Yuba" - tai pienas iš sojos pieno. Vis dėlto mes žinome šį produktą kaip "Korėjos šparagus", esantį šalia Korėjos morkų. Tai skonis gana panašus į gumą, tačiau, jei pridedate prieskonių į actą, pridėkite prieskonių, tada galite gauti gražų geras užkandis.
"Podsoum"
Apie sojos padažą reikia pasakyti atskirai. Rytinis patiekalas greičiausiai nebus išsekęs be šio ingrediento. Japonijoje ir Kinijoje sojos pupelių padažas pakeičiamas druska.
Paruošti paprastą sojos padažą trunka šiek tiek laiko. Iš pradžių soju išvaloma, paskui smulkinama ir sumaišoma su sausais kviečiais. Kai šis mišinys pradeda fermentuoti, skystis nėra skystis, kuris dėl to yra surenkamas ir filtruojamas. Tai gerai žinoma sojos pupelių medžiaga. Padažo saldumas priklauso nuo to, kiek kviečių bus pridėta prie sojos.
Tačiau, norint gauti padažą, jums reikia daugiau. Todėl ten dedama speciali fermentacija, kuri pagreitina fermentacijos procesą. Taigi padažas ruošiamas ne vienerius metus, o tik vieną mėnesį. Ir padažas, pagamintas per metus, ir dešrelės greitas kepimo skonis nėra skiriasi. Tačiau reikia pasakyti, kad gamintojai negali laukti šio mėnesio net šį mėnesį, todėl jie "padeda" fermentuotis šarmais ir rūgštimis. Taigi, kaip jūs jau suprato, vsouese yra kenksmingų priemaišų. Todėl prieš pirkdami sojų padažą, atidžiai perskaitykite tai, kas parašyta ant etiketės. Jei yra užrašas "natūralus", tuomet jūs galite jį saugiai paimti.
Renkantis padažą, atkreipkite dėmesį į jo spalvą. Atminkite, kad tamsesnė padažo spalva, tuo ryškesnis jo skonis. Tamsus padažas puikiai tinka su kukuliais, bet jūs turite būti labai atsargūs pridedant, nes galite pereiti per toli, tada jūs negirdėsite skonio mėsos. Švelnios spalvos padažas puikiai tinka salotoms, daržovėms ir žuviai.
Atminkite, kad geros kokybės padažas parduodamas tik stikliniuose buteliuose. Negali būti jokių priemaišų ir nuosėdų, tačiau papildomos sudedamosios dalys, pavyzdžiui, žemės riešutai ar česnakai, yra tik sveikintinos.
Reikia pasakyti, kad moterims, planuojančioms turėti kūdikį, būtina atsisakyti produktų, kurių sudėtyje yra sojos. Amerikoje mokslininkai nustatė, kad sojos pupelėse yra flavonų, kuriuos galima palyginti su realiais kontraceptikais, todėl jie gali užkirsti kelią nėštumui.
Kur jie prideda sojos?
- margarinas
- majonezas
- pieno gėrimai
- mėsos pusgaminiai ir dešros
- šokoladiniai saldainiai.
Ar produktai yra pavojingi?
Gydytojai nuolat diskutuoja apie sojos produktus. Ir jie kalba ne tik apie pavojų, bet ir apie naudingumą.
Mokslininkai teigia, kad praėjus kelioms valandoms po tokių produktų gavimo, kraujotaka pagerėja 50%. Pažiūrėkime, kaip naudinga soju.
Ar galite valgyti sojos vaikams?
Mišiniai, pagaminti sojos baltymų pagrindu, naudojami vaikams, kurie yra alergiški karvės pieno baltymams. Sojos produktai yra naudojami nuo 3 iki 9 mėnesių, todėl reikia apsvarstyti, ar skirti produktus, kurių sudėtyje yra sojos, todėl nėra alergijos. Ir tai yra gydytojo užduotis. Tačiau jums nereikia visiškai duoti pieno, o ne pieno, nes riebumas pupelėse yra mažas, o pirmaisiais gyvenimo metais tai nebus labai naudinga kūdikiui.
Ar sojoje ateina tie, kurie nori numesti svorį?
Jei žmogus sunaudoja pakankamą baltymų kiekį, sumažėja riebalų poreikis, todėl gali sumažėti svoris. Natūralios sojos pupelės turi minimalų riebalų kiekį. Jei tik jie yra virti pagal visas taisykles, jie turi būti virti garais ir vandeniu. Jie netgi naudojami nutukimo gydymui.
Taip pat buvo atlikti tyrimai, kurie parodė, kad jei žmonės su antrojo tipo cukriniu diabetu maitina sojos produktus, jie gali normalizuoti riebalų rūgščių ir baltymų sudėtį dietoje, taip pat koreguoti angliavandenių apykaitą.
Natūralios sojos pupelės yra natūralios kilmės produktas, todėl juos galima valgyti netgi pasninkuojant. Tačiau nepakeiskite tradicinių maisto produktų sojos, nes jūs galite atimti kūno tinkamų medžiagų.
Pravdali, kad tu negali valgyti sojos ne visiems?
Mokslininkai įrodė, kad sojos yra labai naudingos pagyvenusiems žmonėms. Jame yra aukštos kokybės baltymų, kurie gerai absorbuojami ir daugiau, juose yra medžiagų, kurios neleidžia vystytis osteoporozei. Taip pat soyabolzna sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tačiau reikėtų pažymėti, kad produktai, kurių sudėtyje yra sojos, jokiais būdais negali vartoti žmonės, kuriems sutriko šlapimo rūgšties metabolizmas, nes sojos kiekis kraujyje yra didesnis.