Itališkos šventinės pyragaičiai Be saldžiųjų pyragų, Italijoje jie vadinami "Panetton", būtinai kepkite gražią duoną su įdaru. Mes susipažinsime su vienu iš Velykų vainiko rengimo receptų šiandien. Vainikas yra austi iš trijų juostų, užpildytų įvairiais gaminiais. Kiekviename Velykų recepte turi būti kiaušiniai. Velykų savaitės metu italai valgo apie 400 milijonų visų rūšių kiaušinių: dažytos stalo dekoravimui, šviežiams tešlos gamybai ir kepimui. Velykų vainiko testo paruošimo recepte nėra kiaušinių, bet jie turi papuošti šventinę duoną. Todėl jie kepami ant tešlos kekių ant duonos paviršiaus. Trys rūšių sėklos puošia duoną ir simbolizuoja namuose esančius turtus. Jei jums patinka Velykų vainiko receptas, virkite malonumą! Skanūs atostogos jums!
Ingredientai:- Vanduo 370 ml
- Alyvuogių aliejus 30 ml
- Druska sausa 12 g
- 10 g druskos
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Kvietiniai miltai 600 g
- Sūris parmesanas 100 g
- Dešros rūkytos dešros 100 g
- Švieži uolos 3 šakelės
- Alyvuogės be sėklų 100 g
- Sesame White 20 g
- Moliūgų sėklos 20 g
- Kiaušiniai vištiena 5 vnt.
- Aguonos 20 g
- 1 žingsnis. Norėdami pagaminti Velykų vainiką, teke reikia paimti tešlą: miltus, mieles, vandenį, alyvuogių aliejų, druską; užpildai: bet koks kietas sūris ir krapai, rūkyta arba džiovinta dešra, alyvuogės; už apdailą: 4 žaliaviniai vištienos kiaušiniai, sezamų sėklos, aguonos, moliūgai, kiaušinio tryniai iš vieno kiaušinio už patepimo.
- Žingsnis 2 Paruoškite šaukštą: įpilkite 70 ml šilto vandens į mieles, įpilkite 1 šaukštelis. cukrus ir 1 šaukštelis. miltai.
- 3 žingsnis. Perkratykite miltus, supilkite jį ant stalo paviršiaus arba patogioje dubenyje.
- 4 žingsnis. Paimkite mieles, supilkite miltus į skylę. Susmulkinkite tešlą, išpilkite likusį šiltą vandenį.
- 5 žingsnis. Mišinio pabaigoje įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos. Tęsti partiją, kol tešla tampa elastinga.
- 6 žingsnis. Tešlą įdėkite į dubenį, kurio sienas reikia tepti mažu alyvuogių aliejaus kiekiu. Uždenkite drėgnu skudurėliu, palikite kambario temperatūrai pakilti.
- 7 žingsnis Tuo metu paruoškite užpildą. Išpjaukite alyvuogių žiedus, nedidelę dešrelės kubą, sūrį (į ją pridėkite supjaustytą krapą).
- 8 žingsnis Tešla turėtų padidėti 2 kartus. Uždaryta tešla.
- Žingsnis 9 Suskirstykite į dalis: 150 g supjaustykite apdaila, likusios tešlos skirstomos į tris kolobus.
- 10 žingsnis Kiekviena bandymo dalis yra susukta į paketą.
- Žingsnis 11 Ištieskite arba ištempkite ryšulį juostelėje 75-80 cm ilgio ir 8-9 cm pločio.
- Žingsnis 12 Užpildykite pirmąją juostą su sūrio įdaru.
- Žingsnis 13 Uždarykite ir užfiksuokite kraštus pirštais.
- 14 žingsnis Užpilkite antrą juostą su supjaustytomis alyvuogėmis. Uždarykite ir gerai apsaugokite kraštus pirštais.
- 15 veiksmas Užpildykite trečią juostelę smulkiai supjaustyta dešra. Uždarykite ir gerai apsaugokite kraštus pirštais.
- 16 veiksmas Purškite stalo paviršių miltais. Pergamentą išpjaukite ant pergamento. Tepkite nedideliu triušiu ir pabarstykite kiekvieną iš jų su skirtingomis sėklomis.
- 17 veiksmas. Pievuokite.
- 18 žingsnis. Sukabinkite vainiko galus prie žiedo. Išdėstykite pergamentu ant kepimo skardos arba paruoštą plastinę pica arba duonos kepimo skardą.
- 19 žingsnis. Užbaikite dangčius iš likusio bandymo. Vieta ant vainiko 4 kiaušiniai. Pritvirtinkite juos prie vainiko, naudodamiesi susuktų lynų. Padengti vainiku su servetėle. Palikite įrodymą 30-40 minučių. Tada įdėti į karštą orkaitę.
- 20 žingsnis Kepkite vainą 50-60 minučių 180 ° C temperatūroje. Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių, kad kiaušiniai nesulaužtų! Paimkite duoną iš orkaitės. Pabarstykite vandeniu. Uždenkite servetėlėmis. Formoje atvėsti 5-7 minutes.
- 21 žingsnis Pašalinkite nuo pelės ir padėkite ant grotelių. Kepdami ant kepimo skardos, nedelsdami uždėkite ant grotelių. Kviečiame į šventinį stalą.