Žalioji risotto Risotto su žaliaisiais žirneliais ir baziliko skoniu yra labai pavasario patiekalas, kurį galima virti tik šalto žiemos metu. Šaldytos žirneliai - tai puikus sprendimas, o šis patiekalas suteikia jaukią ryškiai žaliai spalvą. Basilijos aromatas papildo risotą šviežumą ir švelnumą. Tiesiog žiūrėdamas į jį atsiminsime pavasario prisiminimus ir išgirsime pypkių murmę! Šioje receptūroje naudojami šakniavaisiai ir bazilikai, puikiai tinka kaip bruschetta ar kitų užkandžių kremas.
Ingredientai:- Apvalių grūdų ryžiai 120 g
- Šaldytos žirniai 200 g
- Bazilikas žalias šviežias 1 krūva
- Sviestas 10 g
- Parmezano sūris 20 g
- Vištienos sultinys 600 ml
- Svogūnas baltas 1 vnt.
- Druska 1 šaukštelis
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas. l
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti risotą, jums reikės Arborio arba Carnaroli ryžių, šaldytų žirnelių, mažo svogūno, tarkuotų Parmezano sūrio, sviesto, vištienos ar daržovių sultinio, druskos ir pipirų.
- 2 žingsnis: smulkiai pjaustykite svogūnus ir užpilkite šiek tiek aliejaus, kol jis bus skaidrus.
- 3 žingsnis Pridėkite ryžius ir kepkite kartu su svogūnu keletą minučių, kol jis taps beveik skaidrus. Įpilkite sultinio ir virkite ant nedidelio ugnies, kartais maišydami. Įpilkite sultinio, kai išgarinsite.
- 4 žingsnis. Įmaišykite atšildytus žirnius ir baziliką, įpilkite druskos, pipirų ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- 5 žingsnis. Grietinėlę reikia gauti nuosekliai.
- 6 žingsnis. Kai ryžiai beveik paruošiami, įpilkite žirnių grietinę ir sumaišykite. Stew, kol ryžiai yra paruošti.
- 7 žingsnis. Galiausiai pridėkite sviestą ir parmezano sūrį. Palikite stovėti kelias minutes.
- 8 veiksmas Jūsų risotto yra pasiruošęs! Patiekite karštą, apibarstykite sūriu.