Daugelio namų šeimininkių protuose, ypač jauni ir nepatyrę, sausainio tešla yra labiausiai kaprizas - jis netinkamas, greitai išsiskiria, gali tapti "guma". Tačiau po kepimo sausainių su karštu pienu, ši nuomonė gerokai pasikeičia. Korzhi pagal šį receptą yra sultingi, poringi ir puikūs. O kartu su šokolado grietine ir originaliu uogų glaistu jūs gausite skanų naminių sausainių pyragą, kurį galite paruošti pagal mūsų receptą.
Sausainių pyragas su uogų glazūra - žingsnis po žingsnio receptas
Sausainiai karštame piene yra lengva paruošti, o jo rezultatas bus malonus ir išskirtiniu skoniu. Už uogų glazūrą šiame recepte buvo naudojamos raudonos serbentės, kurios subalansuoja šokolado kremo kremo saldumą su šviesia rūgštimi ir suteikia vasaros nuotaikos desertą. Bet jei norite, galite pakeisti jį spanguolėmis ar juodosioms serbentėms.
Būtini ingredientai:
- pienas - 120 ml.
- kiaušiniai - 5 vnt.
- cukrus - 250 g.
- miltai - 160 gr.
- kepimo milteliai - 12 g.
- vanilinis cukrus - 10 gr.
- sviestas - 180 gr.
- miltelių cukrus - 40-50 gr.
- kakava - 20 gr.
- raudonos serbentės - 120 gr.
- druska
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
Mes einame į giluminį konteinerį 3 kiaušinius, sumaišome juos su 150 g granuliuoto cukraus ir maksimaliu greičiu kepdami maišytuvą, 3-4 kartus padidindami jo kiekį.
Puikus kiaušinių ir cukraus mišinys sijojame dalį kvietinių miltų. Įpilkite šaukštelį druskos, vanilinio cukraus, kepimo miltelius ir maišykite ratu, derindami sudedamąsias dalis.
Mes pašildome pieną ir įpilkite 60 gramų sviesto, ištirpinkite.
Pastaba! Pieno riebalų kiekis šiam receptui nėra labai svarbus, todėl jūs galite saugiai išmesti pageidaujamą procentą.
Miltus išpilame karštu pienu ištirpinto sviesto į dubenį. Švelniai minkykite tešlą iki tolygiai su medine šaukšteliu, nepalikite miltų kekių.
Gautas sausainių bandymas gali užpildyti vieną formą, kurios skersmuo yra 18-24 cm. Šiuo atveju ruošiame dviejų pakopų pyragą, todėl mes naudojame dvi skirtingo dydžio ugniai atsparias talpyklas. Mes dedame kepimo popierių išilgai apačios ir apačioje, supilkite klampą tešlą į formas, kurių skersmuo yra 22 ir 16 cm. Kepkite pyragą 170 laipsnių temperatūroje apie 35-40 minučių. Orkaitė nepamirškite iš anksto pašildyti iki didžiausios.
Mes ištraukiame pyragus nuo pelėsių, aušiname ir supjaustome aštriu peiliu.
Pastaba! Greitai išpjaukite kempinę ir galite naudoti įprastą pusę sulankstytą. Norėdami tai padaryti, padarykite keletą smulkių pjūvių iš nėrimo pusių ir pagaminkite siūlelį per juos.
Grietinėlėje sumalkite 60 g minkšto sviesto, cukraus miltelius, kakavos miltelius ir sumaišykite iki vienodo. Milteliai suteiks kremui puikią tekstūrą, o kakavos - šokolado skonį.
Puikus pyragus su šokoladu.
Kartu mes užsiimame uogų glaistai raudonųjų serbentų pagrindu, kuris su rūgštimi subalansuos kremo saldumą. Dėl šios priežasties cukraus likučiai sujungiami su gryna uoga. Mėginame mišinį ant ugnies, virinama 3-5 minutes, kad cukraus kristalai visiškai ištirps.
Mėginame karštą serbentą per smulkią sietą. Mes grąžiname kompoziciją į kepą be aliejaus, pridėkite kiaušinį ir dar vieną trynį. Mes sumušime, kol visos sudedamosios dalys yra sujungtos.
Mes įdedame nedidelį ugnį, išmeskite likusius 60 g aliejaus, nuolat maišoma ir susilieja. Berry glazūra, nors ir praranda ryškią spalvą (ji tampa šviesiai rausva), bet ji turi nuostabų aromatą ir šilkmedį. Visiškai atvėsti.
Mes formuojame pyragą nuo skirtingų skersmenų pyragų, išpilstytų grietine. Iš visų pusių užpilkite šaltu uogų glaistu ir pabarstykite per visą perimetrą, pavyzdžiui, kokoso skonį arba sausainių trupinius.
Puošęs raudonųjų serbentų uogomis ir mėtų lapais, tiekiame namus pagamintą dviejų lygių pyragą su šokoladiniu kremu ir uogų glazūra.
