- Turkija - 5-10 kilogramų
- Kosherinė druska - 2 elementai. šaukštai
- Juodieji pipirai - 1 Art. šaukštas
- Paukštienos prieskoniai - 1 str. šaukštas
- Lemputė - 2 vienetai (supjaustyti dideliais gabalais)
- Salierai - 3 gabaliukai (grubiai pjaustyti)
- Morkos - 2 gabalai (grubiai pjaustyti)
- Romantiškų vėrinių - 3 vnt
- "Sage" krūva - 2 vienetai
- Aliejus - 1 gabalas
Supjaustykite svogūnus, salierus ir morkas. Padaryk prieskonį, sumaišykite 2 šaukštus. Košerinė druska, 1 valgomasis šaukštas. juodieji pipirai, 1 valgomasis šaukštas. naminių paukščių prieskoniai. Nuimkite vidų iš kalakuto ir praplaukite paukštį šaltu vandeniu. Ištraukite sparnus į priekį ir pakelkite juos po krūtimi, kad jie neišdegtų. Paimkite kalakutą kojomis ir druskos viduje. Įdėkite rozmariną, šalavijas ir įdėkite daržoves viduje (kiek tinka). Užkimkite paukščio kojas ir nusausinkite popierine rankšluostine. Atskirkite odą iš mėsos. Pradėkite pirštais ir švelniai su krepšiu. Būkite atsargūs, kad neplėstumėte odos. Vieta po oda 2 šaukštai. sviestas (1 ant kiekvienos krūtinės). Dabar nusiplaukite likusią aliejaus dalį ant odos. Tada giliai kepimo lape išpilkite likusius daržoves ir įdėkite jiems kalakutiena. Įpilkite apie 2 cm vandens (arba sultinio). Padėkite foliją ant krūtinės, nespaudant jos. Jis turės būti pašalintas per valandą, kol ji bus pasirengusi priaugti krūtinę. Paruoškite kalakutieną 160 ° C temperatūroje, 15-20 minučių - 450 gramų svorio. Norint pasiekti puikų rezultatą, geriau naudoti mėsos termometrą. Jis bus paruoštas, kai jo storiausioje dalyje temperatūra bus 73 ° C. Kai paruošta, išimkite kalakutieną ir greitai padėkite į foliją. Dabar atsigulėsime 20 minučių. Ir jūs galite tarnauti prie stalo, malonaus apetito.
Porcijos: 8-12