Korėjos morkos Korėjos morkos tapo visiškai įprasta salotų patiekalais, kuriuos dažnai matome lentynose arba pasiruošę. Salotos - tai plonai supjaustyta morkos, kurios yra specialioje keptuvėje su česnakais, augaliniu aliejumi ir prieskonių mišiniu. Korėjos morkų pagrindu yra tradicinis kimchų koreginis patiekalas, ty kopūstai su prieskoniais. Tačiau buvusios TSRS šalyse buvo sunku gauti Pekino kopūstų, tai buvo tradicinio patiekalo pagrindas, todėl jie pradėjo naudoti morkas, kurios galų gale priprasti prie šios salotos, o dabar mes negalime įsivaizduoti nieko kito! Kaip korio morkų prieskoniai, juodieji ir raudonieji pipirai, česnakai, druska ir cukrus bei gruntinis kalendras yra laikomi privalomais, todėl būtina susieti jų pageidavimus. Todėl, kaip ir daugelyje salotų, nėra griežto recepto. Ir dar vienas svarbus dalykas - morkos turėtų būti saldus ir sultingas, tada patiekalas tikrai pasirodys!
Ingredientai:- Morkos 500 g
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Svogūnai 1 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Stalo actas 1,5 šaukštai. l
- Juodųjų pipirų milteliai 1 šaukštelis.
- Pipirai raudona 0,5 šaukštelis.
- Kilimėlio koriandras 2 šaukštai.
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis. Paruoškite morkas korėjiečių kalba, įpilkite daržovių aliejaus, česnako, svogūnų, prieskonių: druskos, cukraus, grūdo koriandro, raudonųjų ir juodųjų pipirų.
- 2 žingsnis: morkos išvalykite, nusiplaukite ir patrinkite ant grotelių arba supjaustykite į plonus strypelius.
- 3 žingsnis. Įtraukite visas prieskonius į morką ir paspauskite česnaką per spaudą, tada gerai sumaišykite ir pasipylkite rankas.
- 4 žingsnis: supjaustykite svogūnus kubeliais.
- 5 žingsnis. Iškepkite 3-4 šaukštus augalinio aliejaus keptuvėje ir kepkite svogūnus iki aukso rudos spalvos.
- Žingsnis 6 Įpilkite morkų sviesto iš svogūnų (nereikia svogūnų) ir 1,5 šaukštai. l actas - gerai sumaišyti viską (prireikus papildyti trūkstamų prieskonių skonį). Tada morkas į šaldytuvą įdėti mažiausiai 3-4 valandas ir geriausia visą naktį.