- sviestas - 175 g (tešla)
- miltai - 350 g (tešla)
- kiaušiniai - 1 gabalas (tešla)
- kiauliena - 900 gramų (įdaryti, be kaulų)
- bekonas - 200 g (įdaras)
- lemputė - 1 gabalas (įdaras)
- morkos - 3 gabaliukai (įdarai)
- salierai - 3 gabaliukai (įdaras)
- baltas sausas vynas - 50 ml (įdaras)
- Kmynų - 2 Art. šaukštai (pildymas)
- miltai - 1 gabalas (įdaras)
1. Nuplaukite morkas, salierus ir svogūnus. Smulkiai supjaustyta Pjaustyk šoną į smulkius gabalėlius. Šildykite keptuvę ir kepkite keptuvę, kol riebalai išsilydo. Išmeskite riebalus į kitą dubenį. Keptuve palikite tik 2 šaukštus. Įpilkite salierų, svogūnų ir morkų, kepkite keletą minučių, sumaišykite. Pašalinti iš karščio. 2. Nuplaukite mėsą, supjaustykite kubeliais. Iš anksto pašildykite 1 šaukštą riebalų atskirame keptuvėje. Mažose porcijomis kepkite mėsą kiekvieną 4 minutes. Pridėkite kmyną paskutinėje partijoje. Įdėkite visą mėsą į keptuvę. Įpilkite dar 1 šaukštą riebalų, įpilkite sauso vyno. Uždenkite keptuvę dangteliu ir virkite 10 minučių. Retkarčiais sumaišykite. 3. Į mėsą įpilkite keptų daržovių ir miltų, gerai sumaišykite. Atlaisvinkite ugnį, dangtį ir virkite 40 minučių. Druska, pipirai, leiskite atvėsti. 4. Tešlos gaminimas: supjaustykite sviestą smulkiais gabalėliais, padėkite į puodą. Įpilkite 125 ml vandens. Maišykite ir padėkite ant ugnies, užvirkite. Pašalinti iš karščio. Įpilkite miltų, sumaišykite. Mėsa tešlą su medine šaukšteliu, kol susidaro lygus blizgus rutulys. Įdėkite tešlą ant miltų išlieto stalo paviršiaus. Uždenkite filmu ir leiskite atvėsti. 5. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Nedidelį kiekį riebalų supilkite į kepimo skardą su augaliniu aliejumi. Įpilkite 1/3 tešlos. Išmaišykite likusį tešlą 3 mm plonu sluoksniu, įpilkite į formą (dugną ir šonus reikia uždaryti). Įdėk stuffing 6. Anksčiau tešlą supilkite į ploną lapą. Uždenkite pyragą tešlaine ir lipkite kraštus kartu. Tepkite kiaušinį. Kepkite 1 valandą.
Porcijos: 6