- Tešla: miltai - 1 1/4 puodeliai
- druska - 1/4 šaukštelių
- nesūdyto sviesto - 8 str. šaukštai
- grietinė - 1/4 puodelio
- citrinų sultys - 2 arbatiniai šaukštai
- ledinis vanduo - 1/4 stiklo
- Pildymas: sviestas - 2 vienetai. šaukštai
- lemputė - 1 vnt
- Šitakės grybai - 120 g
- Česnakai - 1 arbatinis šaukštelis
- Estragonas - 1 arbatinis šaukštelis
- krapai - 1 st. šaukštas
- kopūstai - 6 puodeliai
- Druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai - - skoniui
- petražolės - 1/4 stiklo
- kiaušinis - 1 vnt.
- grietinė ar jogurtas - 1/4 puodelio
- actas - 1 arbatinis šaukštelis
- lydytas sviestas - 2 elementai. šaukštai
- Padažas: krienai - 1/4 puodeliai
- kefyras ar grietinė - 1 stiklas
1. Padarykite tešlą. Buteliuke sumaišykite miltus ir druską. Sviestą supjaustykite kubeliais ir įdėkite į kitą dubenį. Abu indai įdėkite į šaldiklį 1 valandai. Pašalinkite dubenius iš šaldytuvo ir supjaustykite miltų centre. Įpilkite sviestą ir naudokite tešlos kablys, kad sumaišytų trupinius. Padarykite dar vieną įtrauką centre. Mažame dubenyje užkepkite grietinę, citrinų sultis ir vandenį ir įmaišykite pusę šio mišinio į miltus. Sumaišykite su antgaliais, pašalinkite didelius gabalėlius. Pakartokite su likusiu mišiniu. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 1 valandą. Paruoškite įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Grybus supjaustykite kubeliais. Rupinta kopūstai. Supjaustyti virtą kiaušinį ir žalumyną. Alyvą šildykite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Įpilkite svogūnų, grybų, čiobrelių, estragono, krapų ir kepkite apie 10 minučių. 2. Įdėkite kopūstų, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1/2 puodelio vandens. Uždenkite ir virkite, kol kopūstai yra minkšti, nuo 15 iki 20 minučių, kartais maišant. Pridėti šiek tiek skysčio. Padidinkite šilumą ir virkite, kol visa drėgmė išgaruos. Mišinys turi būti pakankamai sausas. Pridėti petražoles, kiaušinį ir grietinę, sumaišykite. Priesakykite su actu, druska ir pipirais. 3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tešlą supilkite į didelį ploną ratą ir padėkite ant kepimo skardos. Išdėstykite užpildą, tada apvyniokite sausainio kraštus, kad tešlos pusė uždarytų užpildą. Lygus kraštus sumaišykite su lydytu sviestu. Kepkite iki rudos, nuo 25 iki 30 minučių. Vidutinėje dubenyje sumaišykite padažo ingredientus. Sausainiai, paruošti vartoti su krienų padažu.
Porcijos: 8