Tradicinė ėrienos šurpa, rytietiškas receptas
Leiskite duoti pagrindinį, artimiausią pradinį patiekalo, receptą, pažvelgti į mus šalia esančius produktus, kurie yra gerai pakeičiami ir nedaro įtakos paruošto maisto skoninėms savybėms.
Ingredientai:
- Ėriena - 500 g;
- Bulvės - 500 g;
- Salo (geriau kurdjucchnoe, bet eis ir kiauliena) - 100 gr;
- Svogūnai - 4 vnt .;
- Aštrus raudonieji pipirai - 1 ankšta;
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- Vanduo - 2,5 litro;
- Krieliai, kalendra, lauro lapas ir druska - pagal savo skonį.
Pasirengimas:
- Gerai išvalykite aviną ir supjaustykite smulkiais gabalėliais;
- Salo smulkinkite kvadratus, nuplaukite ir supjaustykite svogūnų žiedus. Pjauti bulves smulkiais kubeliais;
- Mesti riebalus riebalais ir kepkite, kol susiformuoja skvošas, pašalinkite jį iš indų ir padėkite į atskirą lėkštę;
- Iš riebalų, likusio iš riebalų, kepkite mėsą, kol atsiranda rusvoji pluta;
- Įpilkite viduje susmulkintus svogūnus, bulves, porą šaukščių pomidorų pastos ir kartu su jautiena kepkite apie 15 minučių, kartais maišydami;
- Po kurio laiko užpilkite 2,5 litro. vanduo, druska ir pipiras;
- Kai mūsų sriuba pasiekia virimo temperatūrą, mes sumažinsime ugnį ir kepsnys dar valandą;
- 5-10 minučių prieš pasirengimą mesti smulkiai pjaustytų krapų, kalendrų ir lauro lapų.
Pagal receptą, avienos šurpa dažniausiai teikiama kaip pagrindinis ar antrasis patiekalas, tačiau tik karšta forma, kaip ir dauguma rytų maisto produktų. Nepaisant to, nieko baisus nepavyks, jei jis lieka 1-2 dienas šaldytuve ir po to, kai jis yra sušilęs ant viryklės arba ant mikrobangų krosnelės pasirodys ant stalo. Skonio kokybė išliks beveik nepakitusi.
Kaip padaryti avinėlį į узбекском avinėlį
Kitas įdomus ir skanus receptas yra uzbekų versija. Palyginti su klasikiniu metodu, paruoškite tokią ėrienos šurpą šiek tiek kitaip, tačiau skirtumai yra maži, niuansingi.
Ingredientai:
- Ėriukų ribas - 0,5 kg;
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnas - 2 vnt .;
- Bulvės - 6 vnt. (vidutiniškai);
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Pomidorų - 2 vnt.
- Druska ir cilindro (ar kitos žalumynės) - pagal savo skonį.
Pasirengimas:
- Skalauti alyvuogių šonkaulius katile, pagaminti sultinį. Druskokite pagal savo skonį, galite pabarstyti šiek tiek juodųjų pipirų;
- Smulkiai pjaustykite svogūnus ir morkas, supjaustykite bulves į kubelius, padalinkite kiekvieną pomidorą į 4-6 dalis. Pašalinti pipirų sėklą ir supjaustyti juos į žiedus;
- Kai sultys yra paruoštas, įpilkite bulvių, morkų, pomidorų, pipirų;
- Tęskite virti ir 15 minučių iki visiško pasirengimo, užpilkite koriandrą arba žalią savo pasirinkimą ir svogūnus.
Tradicinėje avienos šurpos versijoje dažniausiai pjaustomi pomidorai (kiekviena iš 2 dalių) ir bulvės (kiekviena iš 4 dalių). Tada pažiūrėk, kaip tau patinka.
Šurpa iš avienos - gera priežastis surinkti visą šeimą prie pietų stalo, išgaršta karštą sriubą. Tai gaivus, skanus, nors dažnai riebus maistas yra puikus pasirinkimas, o cholesterolio kiekis gali būti sumažintas pašalinus kiaulas iš ingredientų, o aviena pakeičiama vištiena. Tegul tokį receptą ir sukelti staigmeną Azijos atstovams - ką mes rūpinamės?