Žuvies kotletai

Šis paprastas patiekalas paruošia jūsų kasdienę dietą ir daro ją įvairesnę. Žuvies lazdelės puikiai derinamos su bulvių ir ryžių patiekalais, šviežios daržovių salotos, įvairios grietinės, sūrio ir majonezo padažai. Tikimės, kad šiame straipsnyje pateikiami receptai ir rekomendacijos jums naudingos.

Kotletai iš žuvies su keptais svogūnais

Šis patiekalas gali būti vadinamas ekonominiu variantu, nes jis tinka pigiausioms žuvų rūšims, tačiau skonis vis tiek bus nuostabus. Valgio gamybai jums reikės tokių produktų:

• žuvies filė - 800 g
• balta duona - 300-400 g
• pienas - 1-2 puodeliai
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• svogūnai - 3 vnt.
• druska, cukrus
• Prieskoniai: juodos ir saldžiosios paprikos, lauro lapai
• saulėgrąžų aliejus
• vanduo

Mes gaminame žuvų kotletus:

1. Giliai dubenyje užpilkite pieną ir supilkite į jį duonos griežinius.
2. Nulupkite 2 svogūnus, nuplaukite, smulkiai pjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje
3. Žuvies filė pjaustoma į mėsmalę kartu su mirkyta kepsnine, supilama kepta svogūnėlė, juodieji pipirai, druska ir šiek tiek cukraus.
4. Maišykite česnaką ir formuokite kotletes. Kepkite juos karštu aliejumi, kol traškūs.
5. Paruoškite švarų puodą. Čia padėkite indą, supjaustykite dar vieną lemputę smulkiais gabalėliais ir pabarskite ją viršuje. Įpilkite aromatinių pipirų ir lauro lapų, įpilkite druskos ir supilkite į kotleto viršuje esantį vandenį.
6. Uždenkite indą dangteliu ir 30 minučių virkite indą nedideliu šilumos kiekiu. Kutelių gesinimo procesas taps prisotintas prieskonių aromatais ir sultingas, todėl likusį sultinį galima nusausinti arba patiekalą įdėti į kitą talpyklą.

Hekio kotletai pomidorų padaže

Reikalingų sudedamųjų dalių sąrašas:

• Heko filė - 0,8 - 1 kg
• ritinėlis arba baltoji duona - 200 g
• pienas - 1 stiklas
• svogūnai - 4 vnt.
• pomidorų pasta - 2-3 šaukštus
• saulėgrąžų aliejus
• druska ir prieskoniai

Paruoškite patiekalą:

1. Tinkamoje talpoje supilkite pieną ir supakuokite. Jei pienas yra per šaltas, geriau šildyti šiek tiek.
2. Svogūnų žievelės, skalauti vandenyje ir supjaustyti bet kokiu patogiu būdu. Į keptuvę supilkite alyvą, padėkite ant vidutinio šilumos ir kepkite svogūnus, kol virti.
3. Žuvies filė supjaustoma per mėsmalę, tą patį darykite su duona ir rudaisiais svogūnais. Sumaišykite visas žemės sudedamąsias dalis, įpilkite druskos ir prieskonių.
4. Švarioje keptuvėje užpilkite šiek tiek aliejaus ir šildykite. Aklinės žuvies pyragus ir kepkite iš dviejų pusių į pusę paruoštos.
5. Virkite šiek tiek vandens, supilkite į puodelį ir ištirpinkite pomidorų pasta. Druskos, pipirų ir šiek tiek saute.
6. Kotletai induose, tinkamu gesinti. Uždenkite jas grietine ir padėkite ant nedidelio ugnies 15-20 minučių.

Šis patiekalas gerai derinamas su bulvių ar ryžių garnyru.

Naudingi patarimai

1. Žuvis, pagamintas iš žuvų mėsos sudėties, suteikia sulčių skonį. Sausose žuvų veislėse geriau įdėti daugiau šio ingrediento, tuo tarpu į riebalus galima labai šiek tiek įdėti.
2. Negerkite filė per smulkiai, todėl jis sulauks sulaužimą. Sukdami žuvį per mėsmotę, geriau naudoti grotelę su didelėmis skylėmis.
3. Jei norite, kad patiekalas būtų švelnesnis, kartais pridedamas šiek tiek kapotų kiaulinių taukų arba majonezo, o kai kurie virėjai indą supjausto kukulyje.
4. Kruopą ypač traškuokite tokiu būdu: o aliejus keptuvėje pašildomas, supjaustykite pyragaičių džiūvėsius ir leiskite jiems atsigulti keletą minučių. Prieš tiesioginį kepimą supilkite jas į sausainius ir paskleiskite į keptuvę.