- Miltai - 230 Grams (patartina sijoti)
- Cukrus - 250 gramų (geriau rudos spalvos)
- Sviestas - 65 gramai
- Vanduo - 20 mililitrų
- Kiaušiniai - 5 vnt
- Pienas - 3 elementai. šaukštai
- Batako sūris - 900 gramų (geriausia be riebalų)
- Vanilės milteliai - 1 šaukštelis
- Citrina - 1 vnt
- Sol - 1 pinch
Norėdami patikrinti pagrindą, mes turime: 200 g miltų (geriau sifte), 65 g cukraus, 65 g sviesto. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi specialiu dubeniu. Į gautą masę įpilkite 20 ml. vanduo. Būtina minkyti kietą tešlą. Jei tešla yra lipni, patariama ją šiek tiek įdėti į šaldytuvą. Keptuvėse įdedame išpjaustytą pergamento popierių kepimui. Užbaigta tešla dedama ant iškirpto popieriaus rato ir išvyniota iki apskritimo galų. Užbaigtas tešlos ir popieriaus ratas dedamas į kepimo skardą, ir mes formuojame šonus. Tešla kepama orkaitėje 8-10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Paruošti užpildą mums reikės: 5 kiaušiniai, 180 g cukraus, citrinų sulčių ir šaukštelis druskos, 2 valg. Šaukštai. šaukštai miltų ir 3 šaukštai. šaukštas pieno, 900 gramų varškės, 1 citrininė žievelė. Atskirti trynio iš baltymų. Sumaišykite trynius su cukrumi, švelninkite baltymus citrinų sultimis ir šiek tiek druskos, kol susidarys putplastis. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir pieną, kol susidarys stora masė. Įmaišykite miltų masę su sumušamaisiais baltymais, vaniliniais milteliais pagal skonį ir varškės - gerai sumaišykite. Į gautą homogeninę masę pridėkite vienos citrinos nuosėdos ir gerai sumaišykite. Pripildymas dedamas į kepamą pagrindą. Padažykite pyragą į orkaitę ir kepkite iki aukso rudos 180 g temperatūros. Kotedžas yra paruoštas. Patiekite atvėsinta, patiekalas gali būti dekoruotas ledų rutuliais, padengtais tarkuotu šokoladu. Malonu apeiti!
Porcijos: 10