- Citrinos - 3 vnt
- Cukraus milteliai - 350 gramų
- Sviestas - 100 gramų
- Kiaušiniai - 4 vnt
Mano citrinos yra geros. Užmuškite citrinų žievelę. Norėdami patrinti, reikia tik žievelės, ne klijuoti baltu sluoksniu citrinos sluoksniu. Tai svarbu! Iš citrinų išspauskite sultis, sumaišykite su aguonu. Taip pat pridėkite apie 350 g miltelių cukraus. Sumaišykite ją, kad ištirpintumėte cukraus miltelius, tada į kubelius įpilkite supjaustyto sviesto ir padėkite ant vandens vonios, tai yra - ant verdančio vandens puodelio. Nors sviestas tirpsta, į baką įtrauksime 4 kiaušinius. Sumaišykite kiaušinių smeigtukus. Kai tik sviestas tirpsta, į krosnį įpilkite kiaušinių, nepanaikinant vandens vonios. Mes dar 20 minučių virti vandens vonioje, reguliariai maišydami, kad išvengtume degimo. Perduodame gautą citrinų vištienos spalvos masę į sterilizuotą stiklainį. Mes uždarome indelį - ir visa tai, citrinų kerdas yra pasiruošęs. Jis gali būti naudojamas nedelsiant (pvz., Skrudinta skarda), tačiau jį galima laikyti šaldytuve maždaug per mėnesį. Nors taip ilgai niekada neturėjome citrinų varškės - jie visada valgė akimirksniu :)
Porcijos: 4