- brokoliai - 500 gramų
- Čederio sūris - 25 gramai
- Šveicarijos sūris - 25 gramai
- Parmezanas - 25 gramai
- sviesto - 1,5 st. šaukštai
- miltai - 1 str. šaukštas
- pienas - 150 ml
- kiaušiniai - 3 vnt
- kiaušinių baltymai - 2 vienetai
- tarkuotų muskato riešutų - 1 šaukštas
- druska, pipiras - 1 gabalėlis (pagal skonį)
Čederiai ir šveicariški sūriai sumalami į didelę dėžutę, parmezaną - ant seklios. Šeši vidutinio dydžio formos turėtų būti išpjautos iš aliejaus, šiek tiek pabarstykite Parmezano sūriu. Likęs parmezanas atidėti. Brokolius reikia išardyti į žiedynus, nuplauti ir sulankstyti į sietą, žiedynai apibarstyti druska. Supilkite sietą į puodą verdančio vandens ir virkite garine pirtimi 10 minučių. Baigti kopūstus leiskite šiek tiek atvėsti, tada sumalkite maišytuve. Atskirti trynio iš baltymų. Į puodą supilkite pieną, įpilkite sviesto ir miltų. Padėkite ant vidutinio karšto ir virkite, maišydami, kol tešlos makaronai bus 3-4 min. Sultys su druska ir pipirais. Įtraukite tarkuotą šveicarišką sūrį, čederį ir šaukštą Parmezano sūrio. Supilkite 3 trynius ir brokolių tyrę. druska, pipirai ir sezonas su muskatu, sumaišykite. Krosnelę kaitinkite iki 200 ° C. Sumaišykite 5 baltymus su maišytuvu, kol gelsite putojančią pututę. Įtraukite 1 šaukštą. l baltymų paruošta brokolių masė. Greitai sumaišykite. Tada, atvirkštine tvarka, perkelkite mišinį iš brokolių į baltymų masę. Maišykite, bet nepadarykite vienarūšiškumo. Masė turėtų likti balta ir žalia dėmių. Įdėkite masę į paruoštas formas. pabarstykite likusiu Parmesan ir padėkite į orkaitę 40-45 minučių. Patiekite iš karto po ištraukimo iš orkaitės.
Porcijos: 6