- Druska ir malti pipirai - - Skoniui
- špinatai - 450 gramų
- makaronai - 300 g (trumpi vamzdiniai)
- Parmezano sūris - 1/3 puodelių
- graikiniai riešutai - 1/3 stiklo (kepintos)
- česnakas - 1 dantis
- citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis
- citrinų sultys - 2 str. šaukštai
- alyvuogių aliejus - 1/4 puodelio
- Vyšnių pomidorai - 500 gramų (supjaustyti per pusę)
Didelėje padažinėje supilkite sūdytą vandenį į virinimą. Paruoškite didelį dubenėlį ledinio vandens, supilkite žarną į vidų. Įpilkite špinatų į verdantį vandenį. Virkite apie 30 sekundžių. Į šaldytuvą įpilkite špinatų (ledinio vandens dubenyje). Leiskite visiškai atvėsti ir išdžiūti. Įmaišykite makaronus verdančiu vandeniu, kol bus paruoštas, pagal pakuotės instrukcijas. Užpilkite 1/2 puodelio likusio skysčio po virimo. Išmeskite vandenį ir grąžinkite makaronus į keptuvę. Tuo tarpu paruoškite pesto padažą: maistinėje procesoriuje sumaišykite špinatus, sūrį, graikinius riešutus, česnaką, citrinų nuosėdas ir sultis. Nors kombainas veikia, pridėkite sviestą ir 1/4 puodelio paprasto vandens. Nupjaukite iki tolygiai, apie 1 minutę. Sultys su druska ir pipirais. Į makaronus įpilkite pomidorų ir pesto padažo, sumaišykite. Pridėkite reikiamą rezervuoto skysčio kiekį. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį. Jei reikia, patiekite su sūriu.
Porcijos: 4