- rabarbaras - 550 gramų
- avietė - 500 gramų
- cukrus - 3/4 puodeliai
- miltai - 1 str. šaukštas
- Dėl užmiršimo: kiaušinių baltymai - 2 vienetai
- cukrus - 1/2 puodelio
- tartar - 1 pinch
- vanilės ekstraktas - 1/4 šaukštelių
Sumaišykite rabarbarą, avietę, cukrų ir miltus į puodą ir virkite vidutine ugnimi, apie 5 - 7 minutes. Sumažinkite šilumą ir virkite 20-30 minučių, kol rabarbaras bus minkštas. Įdėkite masę į kepimo indą ir atidėkite. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Padaryti meringues. Užpildykite vidurinę padėklo ketvirtadaliu vandens. Vidutinėje karštyje vandenį išvirkite. Išmaišykite kiaušinių baltymus, cukrų ir žvirgždas su mikseriu karščiui atsparioje dubenyje, dedamame per verdančio vandens puodą. Ištirpinkite, kol cukrus ištirpsta ir mišinys tampa šiltas, nuo 3 iki 3 1/2 minučių. Nuimkite dubenėlį iš keptuvėlio ir švelniai įsiurbkite, palaipsniui didinkite iki didelio, apie 10 minučių. Įpilkite vanilės ir sumaišykite. Užpildykite konditerijos maišelį su meringue formos galu. Išspauskite raguonių ir aviečių mišinį. Kepkite, kol purvinas užmirštas, maždaug nuo 5 iki 7 minučių. Patiekite nedelsiant.
Porcijos: 4