Marinuoti česnakai Marinuoti česnakai yra vienas iš geriausių mėsos patiekalų. Dažniausiai marinuojamos didelės žiemos česnako skiltelės. Kadangi tokių česnakų galvutės yra prastai saugomos, geriausias būdas ją išsaugoti yra išsaugojimas. Galite gaminti česnakus raudonųjų serbentų sulčių ir burokėlių sultyse, aštrioje marinade, ropėje arba actu. Ypač gražus vaizdas ant stalo česnako skiltelės, dažytos runkelių sultyse subtilus rausvos spalvos.
Ingredientai:- Česnakai 5000 g
- Vanduo 1000 ml
- Burokėlių sultys 100 ml
- Burokėliai 1000 g
- Stalo actas 100 ml
- Cukrus 50 g
- 50 g druskos
- 1 žingsnis Norėdami pagardinti česnaką burokėlių sultyse, paimkite žieminių česnakų, burokėlių, cukraus, druskos ir acto 9% koncentraciją.
- 2 žingsnis. Išardykite česnako galvutes ir išimkite jas iš sauso lukšto. Jei žievelės yra blogai pašalintos, tuomet tu gali laikinai užpilti vandenį. Oda bus pašalinta greičiau.
- 3 žingsnis. Nulupkite nuluptus skiltelės į verdantį vandenį ir pabandykite 2-3 minutes, tada nedelsdami įdėkite į šaltu vandeniu ir atvėsinkite.
- 4 žingsnis Gerkite burokėlę ant seklios kepsninės. Į piltuvėlį įpilkite 500 ml vandens, sumaišykite ir išspauskite sultis per marlę.
- 5 žingsnis Marinato recepte pateikiamas sudedamųjų dalių kiekis 1 porcijos marinato paruošimui. Porcijų skaičius priklausys nuo česnako kiekio. Norint paruošti 1 porciją marinato iš bendro sulčių kiekio, reikia išmatuoti 100 ml. Įpilkite 1 litrą vandens į puodą, pridėkite cukraus, druskos, acto ir sulčių. Padarykite marinatą prie virimo. Putos pašalinti.
- 6 žingsnis: supilkite česnaką į skardines (1 litras), užpilkite druskos marinatu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 5 minutes, po to - kamščiu.