- pipirai malti juodai - 0,5 arbatinius šaukštelius
- augalinis aliejus - 50 ml
- kalkės - 0,5 vnt
- Baklažanai - 800 gramų
- druska - 0,5 šaukštelio
- raudoni pomidorai - 400 gramų
- petražolės - 30 gramų
- česnakai - 3 gabaliukai
1. Visų pirma, baklažanai gerai nuplaunami, tada mes juos nuimame iš žievelės ir pjauname maždaug pusę centimetro dydžio. Kad atsikratyti karstumo, baklažanai trisdešimt minučių suplakdomi į sūdytą vandenį, nors tai nėra būtina. Nuo to laiko daugelis įvairių spalvotųjų bulvių rūšių yra parduodami. 2. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir supjaustykite susmulkintus baklažanus. Gaisras turi būti pakankamai stiprus, o alyvą keptuvėje nereikia išpilti, net jei baklažanai visiškai jį absorbuoja. 3. Kai pamatysite, kad baklažanai žydi iš visų pusių, į juos įpilkite iš anksto paruoštų pomidorų, kurie supjaustyti į smulkius gabalėlius. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir troškinkite dešimt minučių, nedėkite dangčio. Nepamirškite sumaišyti. 4. Nuplaukite petražolių lapus ir išvalykite česnaką. Tada smulkiai pjaustykite juos. 5. Smulkinti česnakai ir petražolės dedama dar pabaigti. Šiek tiek pipirų ir druskos, pridėkite citrinų ar kalkių sultis, sumaišykite. Po dviejų minučių išjunkite ugnį. 6. Perkelkite daržoves į plokštelę. Šis patiekalas gali būti tiek karštas, tiek šaltas.
Porcijos: 4