Sauso sūdymo skumbrės

Sūdyta skumbrė Šis receptas gamina puikią sūdytą žuvį, kuri užkandžių metu surengs vertingą vietą šventiniam stalui. Paprastoji skumbrė turi riebią mėsą (iki 16,5% riebalų), turtingą vitaminu B12, be mažų kaulų, maloni ir skanu. Tokiu būdu sūdyta, su koriandru, garstyčių ir lauro lapais, skumbrė turi gražų neuždengiančią aštrų aromatą, taip pat gali būti naudojama sumuštiniams ir salotoms (beje, puikiai silkės pakeitimas salotose "Žuvis po kailiu"). Aš rekomenduoju, tai labai skanu!

Sūdyta skumbrė Šis receptas gamina puikią sūdytą žuvį, kuri užkandžių metu surengs vertingą vietą šventiniam stalui. Paprastoji skumbrė turi riebią mėsą (iki 16,5% riebalų), turtingą vitaminu B12, be mažų kaulų, maloni ir skanu. Tokiu būdu sūdyta, su koriandru, garstyčių ir lauro lapais, skumbrė turi gražų neuždengiančią aštrų aromatą, taip pat gali būti naudojama sumuštiniams ir salotoms (beje, puikiai silkės pakeitimas salotose "Žuvis po kailiu"). Aš rekomenduoju, tai labai skanu!

Ingredientai:

• Skumbrė 1 vnt.
• Druska 1,5 šaukštai. l
• Cukrus 0,5 šaukštai l
• Lapų lapas 1 vnt.
• Coriander sausas 0,5 šaukštelis.
• Grybų sėklos 5 g
• Grybų sėklos juodos 5 g

Instrukcijos

• 1 žingsnis. Norint paruošti sausojo sūdymo skumbrę, mums reikalinga viena šviežiai šaldyta ir iš anksto atšildyta skumbrė, didelė druskos druska (gali būti pakeista įprasta druska), cukrus, lauro lapas, garstyčios grūduose (paprastas ir juodas), sausas koriandras, maisto plėvelė.
• 2 žingsnis. Skiedinyje sumaišykite koriandrą ir garstyčių grūdus.
• 3 žingsnis Mes išvalome prieskonius.
• 4 žingsnis. Prijunkime ir sumaišykite druską, cukrų, lauro lapus (iš anksto patraukite į gabalus) ir susmulkintus prieskonius į skiedinį.
• 5 žingsnis. Atliekant skumbrę, nukirpkite galvą, pelekus ir išimkite vidines dalis, plaunami šalto vandens viduje ir išorėje, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Mes platiname žuvų skerdeną ant maisto plėvelės.
• 6 žingsnis Iš visų pusių, pabarstykite anksčiau paruoštą skumbrę su aštraus druska, nepamirštant ir apie žuvų vidų.
• 7 žingsnis Dabar griežtai ir maksimaliai tvirtai suvyniokite žuvį į maisto plėvelę keliuose sluoksniuose, bijodama, kad nėra oro. Mes siunčiame savo žuvis šaldytuve mažiausiai 2 dienas. Per šį laiką druska yra šiek tiek podtata, susidaro nereikšmingas skysčio kiekis.
• 8 žingsnis Prieš patiekiant išimkite žuvį iš filmo, nuplaukite ją prieskoniais ir druska šaltu tekančiu vandeniu, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite gabalėliais, supjaustykite į indą, pabarstykite grūsti žaliu arba svogūnu ir naudokite jį. Labai skanu!