Chebureks receptas su kiaulienos raugais, skirtu cheburek, arba, paprasčiausiai, pyragai iš neraugintos tešlos dažnai įdaru malta mėsa, aštrūs prieskoniai ir kepti aliejuje. Kartais kaip užpildas naudokite sūrį, bulves, grybus, kopūstus, kiaušinius su svogūnais ir ryžiais. "Cheburek" jau seniai laikomas vieninteliu Azijos kilmės sovietine maistu. Dabar sunku pasakyti, kas yra šio patiekalo protėvis, ir tai nėra taip svarbu. Svarbu tai, kad mes visi mėgsta chebureks ir yra per daug tingūs, kad juos virt. Visiškai veltui. Šis procesas yra ne viskas sudėtingas, nors yra niuansų, kuriuos mes bandėme išdėstyti šiame recepte cheburek iš tešlos paruošimo. Svarbiausia chebureks yra jo užpildas. Mūsų atveju - kiaulienos raugė, ji turi būti skysta, tai ji praskiedžiama vandeniu. Taigi cheburek pasirodys sultingas. Ir atsiminkite, kad nėra daugiau skanių namų cheburekų!
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 3 šaukštai
- Vanduo virintas 0,75 šaukštai.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 100 ml
- Druska 1 šaukštelis.
- Kiaulienos mėsa 400 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Vanduo virintas 4 šaukštai. l
- Apynių mišinys-sunelis 0,5 šaukštelio.
- Bazilikui sumalti 0,5 šaukštelio.
- Druska 1 šaukštelis.
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- 1 žingsnis. Paruoškite chebureks, paimkite kiaulienos guliašą, vidutinio dydžio svogūną, du stiklinius miltų, stiklinę virinto vandens kambario temperatūroje, saulėgrąžų aliejų ir prieskonius.
- 2 žingsnis: giliai dubenyje užpilkite 2 puodelius miltų, 2/3 puodelių vandens, šaukštelis druskos. Maišykite ingredientus šaukštu.
- 3 žingsnis. Purškite darbastalį miltais, supjaustykite tešlą ir sumaišykite rankomis, kad susidarytumėte staigiai. Apie tris minutes.
- 4 žingsnis Per mėsmakerį perjunkite mėsą ir svogūnus. Įpilkite druskos pagal skonį ir prieskonių. Mes pridėjome džiovintą baziliką, juodųjų pipirų ir apynių-suneli mišinį. Kiauliena imasi su riebalų sluoksniais arba net prideda šiek tiek riebalų.
- 5 žingsnis: įdaras turi būti plonas. Norėdami tai padaryti, pridėkite likusį trečdalį stiklinės vandens. Kruopščiai sumaišykite maltą.
- 6 žingsnis formuoti mažus kamuoliukus, kiaušinių dydį, iš tešlos.
- 7 žingsnis. Turime 10 iš šių kamuolių.
- Žingsnis 8. Rutulinis kamuolys į ištemptą pyragą ir įdėti į pusę įdėklo.
- 9 žingsnis. Užpilkite mėsą per antrąją burrito pusę. Kraštai gali būti apakinti rankomis, arba galite naudoti improvizuotus įrankius. Mes tai darome su plokštele su aštriais kraštais arba dangteliu iš keptuvės. Minimalus problemų.
- 10 žingsnis Taip pat galite padaryti tortą iš įrašų.
- Žingsnis 11. Supilkite keptuvę ir įpilkite tiek daug alyvos, kad visiškai padengtumėte dugną. "Chebureks" kepti 3-4 minutes kiekvienoje pusėje. Pasukite tik vieną kartą, priešingu atveju mėsos sultys iš jų išeis.
- Žingsnis 12 Chebureks prieš patiekimą geriau išdėstyti ant servetėlių, kad jie būtų ryškūs.