- Pienas - 200 mililitrų
- Sausos greito veikimo mielės - 7 gramai
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Skumbrė - 1 kilogramas
- Juodieji pipirai - 1/2 šaukštelių
- Cukrus smėlis - 30 gramų
- Kvietiniai miltai - 430 gramų
- Sviestas - 200 gramų
- Svogūnai - 2 vnt
- Kiaušinio trynys - 1 gabalas
Mes pašildome pieną, užpilame mieles ir cukrų. Palikite 15 minučių - tegul pradeda klajoti. Perkratyti miltus ir druską. Įmaišykite sviestą į miltus, sumalkite į trupinius. Supilkite mūsų mieles į miltų mišinį, sumaišykite ir suminkštinkite tešlą. Tešla turėtų pasirodyti elastinga. Tešla suvyniota į plėvelę ir išsiųsta į šaldytuvą maždaug 30 minučių. Tuo tarpu mes susiduriame su skumbrėle: mano, mes išvalome visus nereikalingus (galvos, pelekus, uodegą, žievelę), supjaustykite pusiau ir pasirinkite kraigą. Skumbrės filė pjaustome smulkiais gabaliukais, smulkiai sijonai. Sumaišykite svogūną, žuvį, druską, pipirus ir cukrų. Sumaišykite ir palikite 10 minučių. Tešla išimama iš šaldytuvo, padalyta į dvi nelygias dalis. Didesnė dalis išpjaukite ant kepimo skardos, lengvai alyvuota. Užpildome viršuje. Mažesnė tešlos dalis yra suvyniota, užpildome užpildą, briaunos kraštus. Pyragai turi būti keliose vietose, kad galėtumėte sudaužyti šakute, o taip pat riebaluoti su sumuštu kiaušiniu. Kepkite 30-35 minučių 180 laipsnių kampu. Atlikta!
Porcijos: 8-10