- Raudoni pomidorai - 200 gramų
- Kiaulienos kaklas - 1,8 kilogramo
- Jūros druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
- Svogūnai - 2 gabaliukai
1. Pirmiausia mes pasirūpinsime mėsa. Ne mažai gabalėlių (apie penkių centimetrų) pjaustoma mėsa. Mes nukirpėme visas riebalų perteklių. 2. Paimkite pomidorus, praplaukite juos, pomidorų apačioje padarykite nedidelį pjūvį (kryžiaus formos), keletą minučių supjaustykite pomidorus verdančiu vandeniu ir po to nuvalome juos iš žievelės. Dabar pjaukite pomidorus į smulkius gabalėlius. Išvalome šaukštą svogūną, supjaustykite jį į pusę žiedus, įpilkite šiek tiek jūros druskos ir išspauskite ją rankomis. Sviestas turėtų duoti sulčių. Į mėsą įpilkite susmulkintų svogūnų ir pomidorų. 3. Dabar reikia pridėti pipirų ir gerai sumaišyti. Mes padengiame indus ir mėsą dangteliu ir marinatą pašaliname dvi ar tris valandas. 4. Kai praeina laikas ir mėsa marinuojama, kiaulienos gabaliukai vienodai sriegiuojami ant virtų keptuvų. 5. Paruoštuose uoliuose (ugnies būklė turi būti tokia, kad jos būtų padengtos pelenais, o viduje - karštis). Kai kepami šašliuko kepiniai su virtine mėsa, jie dažnai turi pasukti, tada jie bus tolygiai kepti iš visų pusių. Kai tik mėsos gabalėliai suligo, juos galima pašalinti.
Porcijos: 6