Tortas iš kepenų. Žodžio "tortas" paminėjimu, vaizduotė atkreipia mus į gražų dekoruotą daugiaaukštę, susipynusią su keliais grietinėlės sluoksniais, saldus konditerijos gaminiais, šventinės vakarienės pabaigoje tarnavo kaip desertas. Todėl kai kurių žmonių frazė "kepenų pyragas" gali sukelti staigmeną ir sumišimą: koks ryšys gali būti tarp mėsos šalutinių produktų ir šio konditerijos meno stebuklo? Tiesą sakant, šis spalvingas užkandis yra vadinamas būtent tuo, kad jis taip pat susideda iš kelių plonų pyragų, pagamintų iš kepenų smulkintos mėsos, kurių kiekviena yra ištepama įvairiais užpildais. Kepimo kepimo receptas atėjo pas mus iš ukrainiečių virtuvės, nors daugelis mano, kad tai tik savo. Galite kepti kepenų pyragą iš bet kurių kepenų: jautienos, kiaulienos, vištienos ar kalakutienos, ir kiekvienu atveju skonis bus puikus, ir tik kepinių struktūra bus skirtinga. Daugiau homogeniški jie gaunami iš vištienos kepenų, smulkiagrūdžių - iš kalakutų ir iš jautienos - šiurkščiavilnių. Daugelis namų šeimininkių, rengiančių kepenų pyragą į šventinį stalą, taip smagiai puošia, kad svečiai ne visada supranta, kad prieš juos yra užkandis, o ne desertas. Pabandykite ir pakvieskite savo svečius su originaliu kepenų pyragu, paruoštą pagal mūsų receptą.
Ingredientai:- Vištienos kepenys 500g
- Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
- Grietinė 2 šaukštai l
- Kvietiniai miltai 0,5 šaukštai
- Druska 2 žiupsnelis
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai. l
- Morkų 2 vnt.
- Svogūnai 3 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai. l
- Majonezas 5 šaukštai. l
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti kepenų pyragą, mums reikės vištienos kepenų, svogūnų, morkų, kiaušinių, grietinės, miltų ir prieskonių.
- 2 žingsnis. Pradėkime nuo užpildymo - morkos nuplaunamos ir išdžiovintos ant stambios kepsninės.
- 3 žingsnis: nulupkite svogūną ir supjaustykite pusiau žiedus.
- 4 žingsnis. Iškepkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus keptuvėje, kepkite svogūnus su morkomis iki aukso.
- 5 žingsnis 5-6 šaukštai majonezo su česnaku, išspausti per česnaką.
- 6 žingsnis. Norėdami atlikti kepenų testą, nuplaukite kepenis, supjaustykite ir eikite per mėsos malūną.
- Žingsnis 7 Tada įpilkite 2 kiaušinius, 2 pilkai šaukštus grietinės, miltų ir druskos su pipirais.
- 8 žingsnis gerai sumaišykite.
- 9 žingsnis. Keptuvėje šildykite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus, kepkite kepenų tešla - blynas yra apie 15 cm skersmens.
- 10 žingsnis. Supjaustykite abiejose pusėse ant vidutinio karščio.
- 11 žingsnis Pasirodo apie 5-6 blynų pyragus.
- 12 žingsnis. Vieną pyragą padėkite ant plokštelės ir smulkiai tepkite majonezu su česnaku.
- Žingsnis 13 Tada supjaustykite 2-3 šaukštus kepalo ant pluta.
- Žingsnis 14 Uždenkite kitą pyragą ir pakartokite 12 ir 13 žingsnius.
- Žingsnis 15 Viršutinė riešutų keptuvėlė su majonezu.
- 16 veiksmas. Virkite 2 kietai virtus kiaušinius (10 minučių nuo virimo temperatūros), trynkite šiaudus šakute ir apibarstykite juos viršutiniu kepenų pyrago pyragu. Leiskite tortą pamerkti 1-2 valandas.