- kvietiniai miltai - 5 stiklinės
- vanduo - 1 1/2 puodeliai
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- ėriena - 400 gramų (nugarinės, pečių ir klubų porcijos) forseme)
- Kurdichnogo riebalai - 100 gramų (malta mėsa)
- svogūnėliai - 4 gabaliukai (įdaras)
- augalinis aliejus - 1 st. šaukštas (malta mėsa)
- vanduo - 2 elementai. šaukštai (įdaryti)
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis (malta)
- druska - skonio (mince)
Paruošimas: sumaišykite miltus, vandenį ir druską. Susmulkinkite kietą tešlą, padėkite drėgnu virtuvės rankšluosčiu ir palikite 30-40 minučių stovą, 2-3 kartus padauginkite tešlą šiuo laiku. Tešlą padalinkite į keletą dalių ir supilkite diskas. Kiekvieną diską tepkite lydytu sviestu arba kiaulėmis, tada supilkite ritinėliais. Užvyniokite plastikinį apvyniojimą ir palikite 1 valandą. Iškirpkite kiekvieną ritinį į 3-4 cm ilgio gabaliukus. Kiekvieną gabalėlį supilkite į ratą. Maltą mėsą sumaišykite supjaustytos mėsos su riebalais riebalais, supjaustytais svogūnais, druska, pipirais, vandeniu ir sviestu. Supakuoti apie 70 g užpildymo kiekvieno tešlos rato centre. Sutepkite kraštus sūdytu vandeniu ir sulenkite kaip trikampį su kampais, sulenkiamais centre. Įdėkite samsą į tepamą kepimo lapą ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite krosnyje 30-40 minučių 220 laipsnių kampu. Patiekite karštą samsą.
Porcijos: 6