"Samsa" arba "Samsa" trikampio formos kepimas yra nesaldinti nacionaliniai rytietiškos virtuvės pyragaičiai, dažnai su mėsos įdaru ir trikampiu formu. Iš pradžių samsa kepama tandyr krosnyse, o dabar - bet kurioje orkaitėje. Susipažinau su ja tiek virtuvėje, tiek greito maisto grandiniuose, bet labiausiai skanus yra namuose. Paprasčiausią versiją galite naudoti įsigyjamą pūkuotą bebatišką tešlą, bet aš tiesiog įveskite paprastą ir greitą šviežią tešlą. Kaip prieskoniams rekomenduojame juodųjų pipirų ir zirių, taip pat norėjau pridėti kepinių "vištienos" (Uco-suneli, paprika, chamanas, šafranas, juodieji pipirai, šakniavaisiai) mišinys. Norėdami gauti daugiau sulčių mėsos pildymo, jums reikia pridėti daržovių ir riebalų, pavyzdžiui, paprasčiausias - svogūnai ir sviestas. Pasirodo, skanu, aš dalintis!
Ingredientai:- Vanduo 1 šaukštelis.
- Kvietiniai miltai 3 šaukštai
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 25 ml
- Stalo actas 25 ml
- Sviestas 50 g
- Vištienos filė 600g
- Svogūnai 300 g
- Vištienos prieskoniai 5 g
- Sviestas 100 g
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis. Paruoškite šviežias tešlos pyragas samsai, paruoškite ledo vandenį, actą, augalinį aliejų, miltus ir sviestą.
- 2 žingsnis. Aš nurodžiau tešlą kepti "šviežios mėsos" režimu, bet tai nėra sunku paruošti, tiesiog sumaišius miltus su vandeniu, įpilama actu ir augaliniu aliejumi, ir sumaišoma 8-10 minučių.
- 3 žingsnis. Ištirpinkite sviestą.
- 4 žingsnis: tešlą padalinkite į 3 gabaliukus, supilkite juos į 3-5 mm storio sluoksnius, o vienoje pusėje sumaišykite su sviestu.
- 5 žingsnis Sulenkite tešlos juosteles vienas prieš kitą.
- Žingsnis 6 Tada pasukite juos su ritiniu ir 15-20 minučių laikykite šaltoje.
- 7 žingsnis Nors tešla atvėsta, paruoštą užpilkite vištienos filė, sviestas, svogūnai ir prieskoniai.
- 8 žingsnis Pagal tradiciją, svogūną ir mėsą reikia smulkiai pjaustyti rankomis. Tačiau pritaikytoje namų versijoje, tiesiog paruoškime mėsmalės ingredientus: minkšta ir supjaustykite svogūną, supjaustykite filė į smulkius gabalėlius, sviestą - taip pat į keletą nedidelių gabaliukų, pridėti prieskonių ir druskos.
- 9 žingsnis. Perpildykite visą mėsos pjaustymo įrenginio sudėtį.
- 10 žingsnis. Supjaustykite atšaldytą tešlą 16 vienetų.
- Žingsnis 11 Kiekvienas tešlos gabalas supilamas į apvalų pyragą ir įpilamas 1,5-2 šaukštai užpildymo.
- 12 žingsnis Apsaugokite samsą trikampio pavidalu.
- 13 žingsnis. Įdėkite samsą į riebalų kepimo ar silikono kilimėlį, padarykite nedidelius skilvelius, jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.
- 14 žingsnis Kepkite samsą į pašildytą orkaitę iki 200 ° C 20-25 minučių. Paruošta samsa patiekiama karšta, bet atvėsinta labai skanu. Malonu apeiti!