- Skrudinta ir supjaustyta žąsiena - 3 kilogramai
- Majonezas - 4-5 str. šaukštai
- Šviežiai malti pipirai ir druska - - skoniui
- Medus - 1 st. šaukštas
- Garstyčios - 1 st. šaukštas
- Slyvos - 100-150 gramų
- Obuoliai - 3-5 vienetai
- Citrina - 1 vnt
Pirmiausia turime kruopščiai nuplauti žąsų, išdžiovinti, nukirpti sparnų galus, nulupti riebalų perteklių. Paruoškite mūsų žąsų marinatą, maišant majonezą, medų, garstyčių, druskos ir pipirų. Gautą mišinį kruopščiai valo žąsys. Mes supuosime žąsį į maisto plėvelę arba celiuliozės maišelį ir nuneškime ją į naktį šaldytuvą. Tegul ji marinuoja. Po valandos paimame žąsį iš šaldytuvo, pabarstykite šviežiai spaustos citrinų sultimis. Dabar mes paruošiame įdarą žąsiai: mes švelninsime obuolius nuo širdžių ir supjaustysime juos į didelius gabalėlius, mes tiesiog nuskalaujame ir suberdome slyvas. Mes užpilame žąsų pilvį su slyvomis ir obuoliais. Ne pernelyg sunkiai įsilaužta - tai kiek tilptų, kiek tinka. Švelniai pritvirtiname pilvą su dantų ėduonėmis arba siūtiname maistą. Kojos taip pat sugriebtos sriegiais - taip, kad antis buvo kompaktiškesnė ir nekepdavo kepant. Tiesą sakant, žąsys yra paruoštas kepimui - dabar jis turi būti dedamas į kepimo rankovą užpakalinėje dalyje (suvirinimas). Įdėkite žąsį į orkaitę, kaitinkite iki 200 laipsnių (vidurinėje lentynoje). Kepkite 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 2-2,5 val. (Priklausomai nuo to, kiek jūsų yra žąsų). Paruošta žąsena ištraukiama iš kepimo rankovės, išsiskleidžiami riebalai nusausinami, o žąsys išdėstomas ant didelės plokštelės ir patiekiamas prie stalo kartu su keptais obuoliais ir slyvomis. Malonu apeiti! :)
Porcijos: 10-13