Italijos pyragas Crostata (Crostata) - Italijos pyragas, pagamintas iš trumpo tešlos ir vaisių įdaro. Žodis "crozat" reiškia "padengtas pluta", ir iš tikrųjų tai yra! Šio pyrago tešla pasirodo labai lanksti ir minkšta, o kepant formuoja apetišką plutą. Pildyti karcheją gali būti bet koks - nuo šviežių vaisių iki vaisių džemo. Šį kartą mes paruošime grybą su apelsinų džemu ir cinamonu. Jos aštrios pastabos maloniai papildo gerą juodos arbatos puodelį ir apelsino skonį!
Ingredientai:- Miltai, kviečiai 300 g
- Sviestas 150 g
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Cukrus 130 g
- Citrina 1 vnt.
- Cinamono milteliai 1 šaukštelis.
- Jam 300 ml
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti krokodilą, jums reikės miltų, cukraus, sviesto, cinamono, citrinų žievelės, kiaušinių ir apelsinų džemo.
- 2 žingsnis. Sumaišykite atšaldytą sviestą su cukrumi.
- 3 žingsnis. Įmaišykite miltus ir cinamoną, minkykite tešlą.
- 4 žingsnis. Sugadinkite 2 trynius ir sumaišykite su tešla.
- 5 žingsnis Galiausiai pridėkite tarkuotą citrinų žolelę.
- 6 žingsnis. Tešlą iš kamuoliuko įpilkite 30 minučių šaldytuve arba 20 minučių į šaldiklį.
- Žingsnis 7 Tepkite kepimo indą (aš turiu 20 cm). Įpilkite pusę tešlos ir supjaustykite pirštais. Tešla yra labai minkšta ir lengvai suformuota.
- 8 žingsnis. Įmeskite ir suplakite.
- Žingsnis 9 Uždarykite kitą tešlos sluoksnio viršelį, uždarydami visas skylutes.
- 10 žingsnis Kepkite 200 ° C temperatūroje (statinis režimas) arba 180 ° C (konvekcija), kol truputį, apie 30 minučių. Leiskite atvėsti prieš pjaustymą į gabaliukus ir tarnauti.