Indijos pyragėliai Priestai - tai turbūt vienas iš seniausių patiekalų. 5 a. Pr. Kr. apie pyragus paminėtas senose Vedų raštuose. Mūsų laikais Europoje pirmas kartas pasirodė Anglijos teritorijoje. Buvo įprasta, kad žmonos paruoštų vyrus už darbą didelius pyragus (20-30 cm). Dėl to moterys išpjaustė tešlą, apvyniotas pietus ir kad pyragai nebuvo supainioti su tešla, jie išleido pavadinimą ir supjaustė jį. Laikui bėgant išrado nauji pyragaičių receptai, užpildai, prieskoniai ir pagardai buvo sujungti. Kiekviena šalis pakeitė ir perrašė kompoziciją pagal savo skonį ir produktus. Bet nesvarbu, kaip pasikeitė bandymo sudėtis, tarnavimo forma ir užpildymo pyragai visada bus svetingumo simbolis. Šiandien mes kalbėsime apie vegetariškus pyragus, vadinamus "Samosa". Tai yra vienas populiariausių Indijos patiekalų. Paprastai samos sumaišoma iš miltų, daržovių ar sviesto ir vandens, kepta giliai keptų riešutų, o tradiciniai užpildai yra daržovės ir vaisiai. Samos gali būti ir užkandžiai, ir desertas, ir neįtikėtinas užpildų variantų skaičius niekada neduos šio patiekalo monotoniškumo. Siūliau paruošti samosį su apelsinukais ir padaryti juos pieningomis kailiais. Jums jus prisimins skaniausia arbatos gėrimas ir traškios kepimo kvapas, o tai, žinoma, yra geri pagalbininkai, siekiant išsaugoti jaukumą, šilumą ir meilę namuose!
Ingredientai:- Miltai, kviečiai 400 g
- Sviestas 125 g
- Vanduo virinamas 125 ml
- Aliejus ištirps 250 g
- Druska 4 pinch
- Oranžinė 1 vnt.
- 400g masė
- 80 g cukraus
- Ciberžolė 3 g
- Cukraus milteliai 250 g
- Pienas 50 ml
- 1 žingsnis Norėdami paruošti samas mums reikės: lydyto sviesto, cukraus, miltų, varškės, vandens, druskos ir mažo apelsino.
- 2 žingsnis. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su vandeniu.
- 3 žingsnis. Įtraukite šaukštą druskos ir miltų.
- 4 žingsnis. Susmulkinkite griežtą tešlą. Ir palikite 10 minučių.
- 5 žingsnis Tuo pačiu užpildykite. Iš apelsinų žievelės nuimkite minkštą grotelę, nuvalykite baltuosius žievė nuo apelsino ir supjaustykite oranžinės spalvos minkštimą į smulkius gabalėlius.
- 6 žingsnis Jei norite ryškiai ir turtingai paskanauti kumeliuko, tada pridėkite visą nuluptą žievelę prie įdaro, jei norite, kad būtų lengvas aromatas, tada užtepkite pusę apelsino.
- Žingsnis 7 Be to, sumaišykite varškės sūriu, židiniu, apelsinų minkštimu ir cukrumi. Palikite užpildymą ir eikite į testą.
- 8 žingsnis Tešla yra padalinta į maždaug 10-12 lygias dalis ir valcuotus rutulius.
- Žingsnis 9 Iš kiekvieno rutulio, ovalo. Būtina išcentruoti iš centro į kraštus, tada kepimo proceso metu pyragaičiai neplauks. Ir išpilkite užpildą.
- 10 žingsnis. Sulenkite kraštus. Norint patikimai klijuoti, kraštai gali būti sutepti vandeniu, o po to - pirštais.
- 11 žingsnis. Po to mes, kaip jums patinka, pagaminsime kaklaraištį arba įstatysime kraštus.
- Žingsnis 12 su storu dugnu supilkite sulašintą sviestą ir šilumą. Gerai šildomame aliejuje nulupkite somas ir kepkite abu iš abiejų pusių aukso.
- Žingsnis 13 Samosy galima apibarstyti miltelių cukrumi arba glazūra.
- Žingsnis 14. Norėdami glazūros, paimkite miltelių cukrų, pieną ir ciberžolę (kad glazūra būtų oranžinė spalva).
- 15 veiksmas Visos sudedamosios dalys sumaišomos. Mišinys turėtų pasirodyti kaip storas grietinėlis.
- Žingsnis 16 Tada gausiai vandeniu glazūruokite aušintuosius samos. Po 15 minučių samos yra paruoštos naudoti.