Pancake tortas su pyragaičiu Prancūzijos greito maisto yra nieko daugiau nei tikras blyninis pyragas su grietine. Kodėl prancūzų aš taip pat nežinau, bet manau, kad dėl vertimo: blynai prancūzų "Crpes". Klasikiniai pyragaičiai yra plonieji blynai, krevetės tešla, kremas, karamelė. Taigi, nėra vienintelio recepto, bet, žinoma, vienas komponentas yra - ploni blynai. Tortas turėtų būti daugiasluoksnis, tuo daugiau, tuo gražiau. Ir kremas yra skirtingas, o tai lemia pagrindinį pyrago skonį. Kaip visada man nepatinka pakartoti save, ir aš nusprendžiau dar kartą susigrąžinti savo Crepville, ir aš pirmą kartą pateikiu jums blynų pyragą su kreminės krevetės vanilės kremu, šokoladinio grietinėlės sūrio kremu ir karamelizuoto karamelinio kremo. Ilgiausia virimo metu patieki blynai. Aš virti 36 vnt., 12 vienetų, kurių kepimo skardos skersmuo 28 cm, 12 vnt. - 24 cm ir 12 vnt. - 20 cm. Norėdami paspartinti kremo paruošimą, aš jį atvėsiu ledo vonioje. Laukiama šiek tiek kantrybės ir skanus desertas. Tortas turėtų stovėti šaldytuve mažiausiai 6 valandas. Dabar sugalvokime receptą. Visas kulinarinis įkvėpimas ir, kaip visada, laukia jūsų atsiliepimų!
Ingredientai:- Sviestas 50 g
- Kvietiniai miltai 600 g
- Cukraus milteliai 50 g
- Cukrus, vanilinas 15 g
- Vištienos kiaušiniai 9 vnt.
- Pienas 600 ml
- Sviestas 200 ml
- Vanduo virinamas 600 ml
- Druska 2 žiupsnelis
- 200 ml kremas
- Šokoladinis juodas 140 g
- Masė 200g
- Kakavos milteliai 30 g
- Kremas 500 ml
- Cukrus 300 g
- Sviestas 50 g
- Pienas 600 ml
- Kukurūzų krakmolas 4 šaukštai. l
- Sūris 300 g
- Kremas 1400 ml
- Krakmolo kukurūzai 6 šaukštai. l
- Cukrus 200 g
- Cukrus, vanilinas 30 g
- 400g masė
- 1 žingsnis. Paruoškite blynus: pieną, rūgštą pieną, vandenį, miltus, kiaušinius, druską, cukraus miltelius, vanilinį cukrų.
- 2 veiksmas. Prijunkite vandenį, pieną ir raugintą pieną.
- 3 žingsnis. Įpilkite cukraus miltelius, vanilinį cukrų, druską ir visus kiaušinius. Mes sumaišome su švilpimu, kol jis bus vienodas.
- 4 žingsnis Sift miltus ir sumaišykite.
- 5 veiksmas. Mes ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą. Mes sumaišome, kol visi gabalėliai visiškai ištirps. Tešla turi būti vienalytė. Mes juos pašalinsime ir leiskime bandymo poilsiui bent 30 minučių.
- Žingsnis 6 Kitas, iškepti plonus blynus. Kepkite keptuvę su aliejumi šiek tiek ir karšta, nedeginkite aliejaus, supilkite ploną tešlos sluoksnį, keiskite keptuvę įvairiomis kryptimis, taip tešlą paskirstydami tolygiai. Kai tešla tampa auksine ir atskirta nuo keptuvės apačios, pasukite ją į kitą pusę (vieną blynelį kepkite ne daugiau kaip 1-1,5 minutės). Ir taip 36 vienetai - 12 skirtingų skersmenų.
- 7 žingsnis. Paruoškite 3 rūšių grietinėlę: grietinėlę, cukrų, pieną, krakmolą, vanilinį cukrų, sviestą, varškę, kakavą, šokoladą.
- 8 žingsnis Nors tešla lieka, paruoškite karamelinį grietinėlę (žr. 2-8 žingsnius).
- Kitas žingsnis: paruoškite vanilinį kremą (žiūrėkite 9-10 žingsnius).
- 10 žingsnis: šokoladinis grietinėlė, paruoškite grietine su šokolado gabalėliais. Mes nuolat trukdome.
- 11 žingsnis. Įpilkite kakavos ir 2-3 minutes kepkite mažai ugnyje, nepamirštant trukdyti.
- 12 žingsnis. Padalinkite kremą į 2 dalis. Mes atvėsime vieną ant ledo vonios ir mes sutrukdysime varškę. Kitas bus už stiklinimo tortą.
- Žingsnis 13 Iš karamelės ir vanilės kremo, padalinkite 1 šaukštą papuošti.
- Žingsnis 14 Kiekvieno grietinėlės masėje mes įsikišame su varšku.
- Žingsnis 15. Paimkime pyragą: įdėkime dideles blynas ant patiekalo.
- Žingsnis 16 Kiekvieną blyną klijuojame vaniliniu kremu. Svarbu: jums reikia paskirstyti vienodą sumą už kiekvieną blyną. Boca yra pateptas paskutinis.
- Žingsnis 17 Tada mes įdėti vidutinio dydžio blynus.
- Žingsnis 18 Mes platiname karamelinį kremą kiekvienam blynui. Tiesiog nulenkite pyrago kraštus.
- Žingsnis 19 Tada mes įdėti mažiausią blynus. Pusė šokoladinio grietinėlės su varške yra paskirstyta kiekvieno blynulio viršuje. Mes taip pat padengiame tortą.
- 20 žingsnis Antroji šokolado kremo pusė tiesiog atvės. Pažiūrėkime tortą. Leiskite kremą laisvai paskleisti, šiek tiek pakreipę pyragą. Šaldytuve pašaliname pyragą mažiausiai 6 valandas.
- 21 veiksmas Prieš patiekiant, mes dekoruoti pagal savo skonį. Aš puošiau braškėmis, blynų pyragas, palikau 1 valgomasis šaukštas. l kiekvienas kremas (užpildytas švirkštas ir užmirštas voras).