"Berlinis" gaminimas Bet kuriame supakuotuosiuose supakuotuose gaminiuose galite susipažinti su spurgu "Berliner" su vaisių uogiene, virti sutirštintu pienu ar grietine, padengtu šokolado glaistu arba cukrumi iš miltelių. Namų virtuvės mylėtojams siūlau tokius spurgos receptus su džemu. Berlynams laikomi tradiciniai vokiški pyragaičiai šventiniams vakarams. Yra žaismingas paprotys, užpildydami vieną garstyčių su garstyčiomis, galite naudoti bet kokius įdarus, neapsiribojant savo vaizduote.
Ingredientai:- Pienas 500 ml
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Kvietiniai miltai 900 g
- Sviestas 100 g
- Mielės, sausas 11 g
- Cukrus 3 šaukštai l
- Uogų džemas 200 g
- Vanilino 1 švirkštimas
- Vanduo 100 ml
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 500 ml
- Druska 1 šaukštelis.
- 1 žingsnis. Dėžutėms su įdaru jums reikės: miltų, pieno, vandens, kiaušinių, sviesto, mielių, druskos, cukraus, vanilinio uogų džemo ir saulėgrąžų aliejaus kepimui.
- 2 žingsnis. Šiltu vandeniu sumaišykite mieles ir cukrų.
- 3 žingsnis. Į mišinį įpilkite lydyto sviesto, kiaušinių, šilto pieno, druskos ir vanilino. Visas švelniai sudrėkinkite maišytuvu.
- 4 žingsnis. Maišant tešlą palaipsniui įpilkite kuo daugiau miltų, kad ji būtų minkšta, bet neliptų rankoms.
- 5 žingsnis kambario temperatūroje, toliau nuo šaukštulių, palikite tešlą 1 valandą ir 40 minučių. Turi padidėti mažiausiai 2 kartus.
- 6 žingsnis. Sluoksniuokite 1,5 cm sluoksnį ir naudokite stiklą, norėdami iškirpti norimo skersmens ratus.
- 7 žingsnis. Panardinkite spurgos ant skardos lentos pakankamu atstumu vienas nuo kito ir palikite įsikurti, kol jų kiekis padidės 2 kartus.
- 8 žingsnis. Keptuve su storu dugnu ir didelėmis sienomis supilkite saulėgrąžų aliejų 2-3 cm aukščio ir pakankamai pašildykite, kepkite ant porcijos maždaug 2 minutes iš abiejų pusių, kol jie nudžiūvo.
- 9 žingsnis. Po kepimo įdėkite spurgos ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Kai donutės atvėsina iki priimtinos temperatūros, ištraukite skylę šone, užpildykite jame, naudodami minkštą švirkštą arba maišelį. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus miltelius.