Salotos iš baklažanų, saldžiųjų pipirų ir pomidorų Salotos "Troika" gavo savo pavadinimą dėl produktų, kuriuos jis naudoja, skaičių. Būtent 1 porcija yra būtina 3 baklažanai, pomidorai, paprikos ir atitinkamai 3 svogūnai. Daržovių dydis turėtų būti vidutinis. Siekiant užtikrinti, kad salotų ikrai būtų skanūs, visi daržovės turėtų būti gerai subrendę, įgyti skonį ir sultis. Geriau iškepkite patiekalą į didelį puodą ar dubenį, kad daržovės nesugrupuotų ir nebūtų labai storos. Vienas patiekalas gamina vieną stiklą su 1 litro tūriu, bet apskritai patogiau padengti tokias salotas puslateryje. Tai praktiškesnė: ji buvo atidaryta ir valgyta! Saugojimo procese svarbus vaidmuo tenka skardinių ir dangčių sterilizavimui. Viena vertus, tai yra gana varginantis verslas, tačiau, kita vertus, bus labai įžeidžiamas, jei banko dangtis staiga atsiklausetų ar sprogtų! Todėl, prieš salotų salotų uždarymą ant kranto, 2-3 minutes jie turėtų būti laikomi garuose, o dangteliai verda 5-7 minutes.
Ingredientai:- Baklažanas 3 vnt.
- Pipirai saldus 3 vnt.
- Svogūnai 3 vnt.
- Pomidorai 3 vnt.
- Stalo actas 1 valgomasis šaukštas. l
- Cukrus 1 šaukštai. l
- Druska 1 šaukštelis.
- Aliejus rafinuotas aliejus 70 ml
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti ikrų salotas, imkime vidutinių baklažanų, gerai paruoštų pomidorų, spalvotų pipirų, svogūnų, augalinio aliejaus, acto (7-9%) ir prieskonių.
- 2 etapas Baklažanai gerai nuplauti ir supjaustyti iki 1 cm storio apskritimus.
- 3 žingsnis Pipirai gerai nuplauti, pašalinti sėklas ir supjaustyti.
- 4 žingsnis. Pomidorus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite 4 gabalėliais.
- 5 žingsnis. Supjaustykite svogūną į ploną puslankį.
- 6 žingsnis Talpyklos apačioje, kurioje ruošiatės salotas, supilkite 70 ml augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l actas, pridėti 1 valgomasis šaukštas. l cukraus be slydimo ir 1 šaukštelis. druska su skaidriu.
- 7 žingsnis. Įdėkite pirmąjį pomidorų sluoksnį.
- Žingsnis 8 Tada supjaustykite baklažaną.
- Kitas sluoksnis - saldieji pipirai, tada - svogūnai.
- 10 veiksmas. Įdėkite indą lėtuoju ugniu ir uždėkite dangčiu. Virkite 40 minučių nuo virimo.
- Žingsnis 11 Daržovės periodiškai maišoma atsargiai, neleidžiant deginti ikrų.
- Žingsnis 12. Įdėkite karštą ikrą į sterilizuotas stiklaines ir supjokite su alavo dangteliais. Tada sumaišykite 12 valandų, kad atliktumėte papildomą sterilizavimą.