- Baklažanas - 2 vnt
- Mozzarella - 250 gramų
- Kvietiniai miltai - 100 gramų
- Pomidorai - 300 gramų
- Česnakai - 1 dantis
- Bazilikas šviežias žalia - 2 Art. šaukštai
- Šparagai nulupti (ūgliai) - 8 vienetai
- Augalinis aliejus - 1/2 litro
- Parmezanas - 150 gramų
- Druskos maistas - Pagal skonį
Taigi, pirmoje nuotraukoje - visos reikalingos sudedamosios dalys. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra supjaustyti baklažanus ratuose, dosniai pabarstykite druska ir palikite 30 minučių. Tai daroma taip, kad baklažanai praranda savo rūstybę. Tuo tarpu paruoškite padažą. Šildykite alyvuogių aliejų keptuvėje, kepkite smulkintą česnaką 2-3 minutes, tada įpilkite pomidorų, trinamas per sietą ir troškinkite maždaug 10 minučių. Tada pridėkite smulkiai supjaustytą baziliką ir troškinkite dar 2 minutes. Padažas paruoštas - pašalinti iš karščio ir vėsaus. Sūdyti baklažanai plaunami tekančiu vandeniu. Mes leisti vandens nutekėjimui, po kurio baklažanai dosniai sumalami miltais. Apkepkite baklažanus aliejaus pakuotėse iki aukso rudos spalvos. Aliejui reikės daug. Po kepimo baklažanai būtinai juos uždėkite ant popierinio rankšluosčio, kad baklažanai supjaustytų perteklių riebalų. Mes imamės 4 dalių formų, kurių kiekviena yra šiek tiek sutepama augaliniu aliejumi. Tada kiekviename pelėsyje supjaustome baklažanų gabaliukus, kad sudarytumėte "puodelio" rūšį. Tuo tarpu šparagai išvalomi ir supjaustomi į 2-3 cm ilgio gabaliukus. Vėliau į pelėsių įdedami mozzarella rutuliai ir supjaustyti šparagai. Užpildykite padažu. Uždenkite visas baklažanų griežinėliais. Mes dedame orkaitėje, kaitinama iki 180 laipsnių ir kepama 20 minučių. Pasukite casserant ant plokštelės, pabarstykite tarkuotu sūriu, papuošti šviežiais žolelėmis. Galite pradėti degustuoti. Malonu apeiti!
Porcijos: 4